कढ़ी

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कढ़ी
Kadhi Chawal from India.jpg
कढ़ी उबले चावल के साथ
मूल स्थानभारत, बांग्लादेश, पाकिस्तान
मुख्य सामग्रीदही, बेसन, सब्जी, पानी

कढ़ी राजस्थान का एक व्यंजन है। इसमें बेसन पर आधारित एक गाढ़ी ग्रेवी होती है, और इसमें पकोड़े नामक सब्जी के पकोड़े होते हैं, जिसमें दही को थोड़ा खट्टा स्वाद देने के लिए डाला जाता है। इसे अक्सर पके हुए चावल या रोटी के साथ खाया जाता है।