गुझिया
| गुझिया | |
|---|---|
 गुझिया | |
| उद्भव | |
| वैकल्पिक नाम | गुजिया |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | दक्षिण एशिया |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य सामग्री | मैदा,मावा |
गुझिया (अन्य नामः गुजिया, गुंजिया) एक प्रकार का पकवान है जो मैदे और खोया से बनाया जाता है। इसे छत्तीसगढ़ में कुसली[1] , महाराष्ट्र में करंजी[2], बिहार में पेड़किया[3], आंध्र प्रदेश में कज्जिकयालु[4], कहते हैं। उत्तर भारत में होली तथा दक्षिण भारत में दीपावली के अवसर पर घर में गुझिया बनाने की परम्परा है।[5] गुझिया मुख्य रूप से दो प्रकार बनाई जातीं है, एक- मावा भरी गुझिया, दूसरी रवा भरी गुझिया। मावा इलायची भरी गुझिया के ऊपर चीनी की एक परत चढ़ाकर वर्क लगाकर इसको एक नया रूप भी देते हैं। मावा के साथ कभी कभी हरा चना, मेवा या दूसरे खाद्य पदार्थ मिलाकर, जैसे अंजीर या खजूर की गुझिया भी बनाई जाती हैं।
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ "छत्तीसगढ़ी व्यंजन". टीडीआईएल. मूल से (एचटीएमएल) से 9 जून 2008 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: ३ मार्च २००८.
{{cite web}}: Check date values in:|access-date=(help) - ↑ "गुझिया". लोगोस डिक्शनरी. अभिगमन तिथि: ३ मार्च २००८.
{{cite web}}: Check date values in:|access-date=(help)[मृत कड़ियाँ] - ↑ "गुझिया और पिड़किया". रेसिपी बाज़ार. अभिगमन तिथि: ३ मार्च २००८.
{{cite web}}: Check date values in:|access-date=(help)[मृत कड़ियाँ] - ↑ "Kajjikayalu - Traditional Andhra Sweet" (अंग्रेज़ी भाषा में). साइलस किचेन. मूल से से 9 मार्च 2008 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: ३ मार्च २००८.
{{cite web}}: Check date values in:|access-date=(help) - ↑ "हाऊ टु मेक गुझिया फॉर दिवाली" (एचटीएमएल) (अंग्रेज़ी भाषा में). ईहाउ.कॉम. 20 मार्च 2008 को मूल से पुरालेखित. अभिगमन तिथि: 3 मार्च 2008.
{{cite web}}: Check date values in:|access-date=(help)
बाहरी कड़ियाँ
[संपादित करें]- गुझिया (निशा मधुलिका)
- खोया की गुझिया[मृत कड़ियाँ] (देशबन्धु)
- गुझिया (जागरण सखी)