मूंग दाल हलुआ
मूंग दाल हलवा रेसिपी  | |
|---|---|
 मूंग दाल हलवा | |
| उद्भव | |
| संबंधित देश |
 भारत |
| देश का क्षेत्र | राजस्थान |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मिष्टान्न |
| परोसने का तापमान | गर्म या ठंडा |
| मुख्य सामग्री | मूंग दाल, घी, चीनी, दूध और ड्राई फ्रूट्स |
मूंग दाल हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे पीली मूंग दाल, घी, चीनी और दूध या पानी से बनाया जाता है, और ऊपर से सूखे मेवों से सजाया जाता है।[1] यह व्यंजन राजस्थान से उत्पन्न हुआ है[2] और उत्तर भारत के राज्यों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह आमतौर पर सर्दियों के महीनों और दीपावली, होली और शादियों जैसे त्योहारों पर तैयार किया जाता है।[3] इस हलवे को धीमी आँच पर पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और अधिक खुशबूदार, पौष्टिक और करमेल जैसा हो जाता है। इसे इलायची, केसर और विभिन्न सूखे मेवों से सजाया जाता है। इसकी मेहनतभरी विधि और घी के प्रचुर उपयोग के कारण मूंग दाल हलवा एक विशेष व्यंजन माना जाता है और आमतौर पर खास अवसरों पर ही बनाया जाता है।
विधि
[संपादित करें]1. मूंग दाल भिगोना: पीली मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. पिसना: भीगी हुई दाल को दरदरा पीस लें (बिना पानी के या बहुत कम पानी के साथ)।
3. भूनना: कड़ाही में घी गरम करके पिसी हुई दाल को धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
4. दूध/पानी डालना: भुनी दाल में गर्म दूध या पानी डालें और लगातार चलाते रहें।
5. चीनी मिलाना: जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब चीनी मिलाएं और पकाते रहें।
6. सजावट: इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए सूखे मेवे डालें।
7. परोसना: गरमागरम हलवा परोसें।
यह हलवा धीमी आंच और धैर्य से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध अद्भुत बनती है।[4]
सन्दर्भ
[संपादित करें]आगे पढ़ें Archived 2022-11-27 at the वेबैक मशीन
- ↑ Saheli, Meri. 150 Rajasthani Recipes. Pioneer Book Co. Pvt. Ltd.
- ↑ Dalal, Tarla. "मूंग दाल हलवा रेसिपी , Moong Dal Halwa Recipe In Hindi". www.tarladalal.com (अंग्रेज़ी भाषा में). अभिगमन तिथि: 2025-06-28.
- ↑ "घर पर आसानी से बनाएं शादी में बनने वाला मूंगदाल हलवा, जानें बनाने की सबसे आसान रेसिपी - moong dal halwa recipe how to make moong dal halwa at home know step by step". Jagran. अभिगमन तिथि: 2025-06-28.
- ↑ Kapoor, Sanjeev; Kapoor, Alyona (2008). खाना खज़ाना: भारतीय व्यंजनों का उत्सव. Popular Prakashan. ISBN 978-81-86775-04-2.