पकोड़ा
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यह एक शृंखला है जो भारतीय खाना के बारे में है। |
भारतीय खाना |
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क्षेत्रीय व्यंजन पंजाबी • उत्तर प्रदेश • केरल • तमिल • ओड़िशा • छत्तीसगढ़ • सिक्किम • असमिया • गोवा • गुजराती • मराठी •
इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · |
सामग्री एवं प्रकार |
इन्हें भी देखें |
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पकोड़ा एक भारतीय व्यञ्जन है। यह अनेक प्रकार से बनाया जाता है, अनेक प्रकार की शाक-फलियाँ से बना कर ऋतु अनुसार विभिन्न प्रकार की चटनियों के साथ खाया जाता है।
सामग्री
[संपादित करें]
बेसन (चने की दाल का आटा)
तेल
कान्दा, हरी मिर्च, अदरक, शाक-फलियाँ
जीरा, लवण ,अजवाइन, हीङ्ग, हल्दी
सभी सामग्री अनुपात स्वाद अनुसार कड़ाही मे घर्म तेल मे तलकर बनाया जाता है।
अधिमान अनुसार पालक, आलू अन्य हरी शाक-फलियाँ को मिलाया जा सकता है।
जब मूँग की दाल को गलाकर आधा पेस्ट आधी दाल, बेसन , हरी मिर्च, अदरक ,जीरा मिलाकर बनाने पर इसे मूँगवड़़ा/मूँगौड़ा कहते है।
उपलब्धता
[संपादित करें]सम्पूर्ण उत्तर भारत मे हर शहर हर गॉव मे जल पान ग्रह ,होटल ,ढाबे पर ,चाय दुकान पर मिलता है
इस व्यवसाय से लाखो लोग जुडे हुये है