साग
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साग  | |
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 मक्की की रोटी के साथ सरसों का साग | |
| उद्भव | |
| वैकल्पिक नाम | शाक |
| संबंधित देश | भारतीय उपमहाद्वीप |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य सामग्री | सब्ज़ियाँ |
साग भारतीय उपमहाद्वीप से एक शाकाहारी पकवान है, जिसे रोटी, नान या चावल के साथ खाया जाता है।[1][2] इसे अनेक हरी सब्ज़ियों से बनाया जाता है।
ओड़िशा में, इसे पखाल के साथ खाया जाता है। पुरी के जगन्नाथ मंदिर में, साग जगन्नाथ को महाप्रसाद के रूप में प्रस्तावित किया जाता है। उत्तर भारत में, सरसों का साग ख्यात है, जिसे मक्की की रोटी के साथ खाया जाता है।[3] साग गोश्त या हरियाली मांस पंजाब में एक लोकप्रिय पकवान है।[4] पाकिस्तान में, साग को ज़्यादातर पंजाब में खाया जाता है।
नामव्युत्पत्ति
[संपादित करें]साग नाम शौरसेनी प्राकृत शब्द 𑀲𑀸𑀕 से व्युत्पन्न है, जो फिर संस्कृत शब्द शाक से आया है।
संदर्भ
[संपादित करें]- ↑ Anderson, E.N (2019). Asian Cuisines Food Culture from East Asia to Turkey and Afghanistan (अंग्रेज़ी भाषा में). Berkshire Publishing Group. p. 40. ISBN 9781614728467.
Spinach greens, or Palak saag, is a traditional winter dish from the Punjab region of northern India and Pakistan
- ↑ "Saag (Indian spiced spinach)". Whats4Eats.com. 2012. अभिगमन तिथि: 6 July 2012.
Saag makes a tasty and nourishing meal when paired with chapati or naan.
- ↑ "served with makki ki roti". अभिगमन तिथि: 29 March 2017.
- ↑ सन्दर्भ त्रुटि:
<ref>का गलत प्रयोग;:1नाम के संदर्भ में जानकारी नहीं है।