कचौड़ी

मुक्त ज्ञानकोश विकिपीडिया से
नेविगेशन पर जाएँ खोज पर जाएँ

सामग्री - kachori recipe in hindi[संपादित करें]

1 कप - मैदा

1 कप - मूंग दाल

1 चम्मच - बेसन

1 छोटी चम्मच - जीरा

1 छोटी चम्मच - सौंफ

1 चम्मच - धनिया पाउडर

1 छोटी चम्मच - हल्दी

1 छोटी चम्मच -मिर्च पाउडर

500gm - तेल

1 चम्मच - घी

स्वादअनुसार - नमक

kachori ki recipe - step by step[संपादित करें]

Step-1

कचौरी बनाने के लिए आप सामग्री मे बताए अनुसार पहले आप मूंग दाल को ले और धोकर आप 3 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें।

Step-2

फिर तीन घंटो के बाद दाल का सारा पानी को निकाल दे। और एक मिक्सर के जार डाल कर दरदरा पीस लें। फिर इस मिश्रण को किसी प्लेट में निकाल कर अलग रख दे।

Step-3

इतना करने के बाद आप एक बाउल ले फिर उसमे

मैदा

नमक

घी डाल दे। और फिर‌ आप‌ इसे अच्छे से हाथ से मिला ले। फिर थोड़ा सा पानी डाले और सख्त डोह तैयार कर ले।( आप पानी अपने जरूरत के अनुसार भी डाले सकते है। डोह तैयार करके आप कुछ देर (10 से 15 मिनट‌) के लिए रख दे।

Step-4

अब हम कचोरी मे भरने के लिए दाल का मिश्रण बना लेते है।

अब आप एक पैन या कढ़ाई ले और उसमे। तेल डाले और गर्म करें। तेल गरम होने के बाद आप इसमे

जीरा

सौंफ डाल दे और 10 से 15 सैक्ड तक भूने फिर इसमें

बेसन

हल्दी

मिर्च पाउडर डाले और 1 मिनट तक भूनें। फिर गैस को मीडीयम करे फिर इसमे। पिस्सी हुई दाल का मिश्रण डाल दे। और चम्मचे से मिक्स‌ करके पकाए। लगभग 3-4 मिनट जब यह भुरभुरा सा हो जाए फिर आप गैस बंद कर दें।

Step-5

अब गुंदा हुआ मैदे ले और फिर‌ अपने हाथ पर तेल लगाकर डोह को एक बार और गुंदे। फिर उसकी छोटी लोई तोड़कर गोल आकार में बेले।

कचौरी
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र कोटा, राजस्थान
व्यंजन का ब्यौरा
परोसने का तापमान गर्म
अन्य जानकारी चंबल नदी के मंथन स्वरूप उत्पन्न।

कचौड़ी एक अवधी व्यंजन है ।more read

गेलरी[संपादित करें]