दम आलू
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दम आलू  | |
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| उद्भव | |
| संबंधित देश | कश्मीर |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य सामग्री | आलू, मसाले, अदरक, लहसुन, प्याज़, जड़ी-बूटियाँ |
दम आलू (कश्मीरी: دَم ٲلو) कश्मीर से एक आलू का पकवान है। यह कश्मीरी पंडित का पारंपरिक खाना है।[1][2] इसे भारत और पाकिस्तान के अन्य भागों में भी बनाया जाता है।[3] दम आलू के बंगाली और बनारसी रूप भी हैं।[4]
संदर्भ
[संपादित करें]- ↑ "Beyond Wazwan: A Peek into the Cuisine of Kashmiri Pandits". मूल से से 21 दिसंबर 2016 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: 16 अगस्त 2025.
- ↑ The Dum Aloo trail from Kashmir to Kolkata
- ↑ Martha Stone (2015). Indian Slow Cooker:Getting to Know the Basics of Slow Cooked Indian Kitchen Delicacies.
- ↑ Punjabi, Camellia (1995). The Great Curries of India. Simon & Schuster. p. 148.