लिट्टी

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लिट्टी Veg symbol.svg 
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री सत्तू,मिर्च,नमक,आटा, लहसून, प्याज
अन्य जानकारी चोखा

लिट्टी एक पूर्वी उत्तर प्रदेश तथा बिहारी व्यंजन है। लिट्टी, चोखा के साथ, भारतीय राज्य बिहार से उत्पन्न एक पूर्ण भोजन है। यह पूर्वी उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में भी लोकप्रिय है। यह एक आटे की गेंद होती है जो पूरे गेहूँ के आटे से बनी होती है और उसमें सत्तू (भुना हुआ चना का आटा) होता है जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों (नमक,अजवाइन,कलौंजी ,सरसो तेल और अन्य) के साथ मिलाकर आटे के बीच में डालकर गेंदनुमा या अन्य आकार दिया जाता है और फिर कोयले या गाय के गोबर के केक या लकड़ी के ऊपर भुना जाता है और इसे बहुत घी के साथ सेंक दिया जाता है। [१] यद्यपि बहुत बार निकट संबंधी बाटी के साथ भ्रमित होता है, स्वाद, बनावट और तैयारी के मामले में यह पूरी तरह से अलग व्यंजन है। इसे दही, बेगन भर्ता, आलु भर्ता, पापड़ और अंचार के साथ खाया जा सकता है। [२] लिट्टी को पारंपरिक रूप से एक गाय के गोबर की आग पर पकाया जाता है, [3] लेकिन आधुनिक दिन में एक नया तला हुआ संस्करण विकसित किया गया है। [1][४]

  1. "बिहारी लिट्टी चोखा बनाने का तरीका". BharatKiRasoi.com. अभिगमन तिथि 2023-01-09.