कलाकंद

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कलाकंद Veg symbol.svg 
Kalakand.jpg
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र उत्तरी भारत
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन मिठाई
मुख्य सामग्री दूध, छेना, चीनी
अन्य प्रकार बनारस का कलाकंद, अजमेरी कलाकंद

कलाकंद एक भारतीय मिठाई है जिसे दूध, छेने और चीनी से बनाया जाता है। यह पड़ौसी देशों पाकिस्तान और बांग्लादेश की भी एक लोकप्रिय मिठाई है।

पाकविधि[संपादित करें]

सामग्री[संपादित करें]

  • तीन चौथाई कप छेना,
  • 8 चम्‍मच सूखा दूध (दूध का पाउडर),
  • चौथाई कप चीनी,
  • आधा कप मलाई,
  • आधा चम्‍मच पिसी इलायची,
  • १० बादाम

वि‍धि‍[संपादित करें]

एक बर्तन में छेना, मि‍ल्‍क पावडर, चीनी, मलाई, आधा चम्‍मच इलायची पावडर का मि‍श्रण तैयार कर उसी हलकी आँच पर रख दें। उसके बाद 10-15 मि‍नट तक मि‍श्रण के गाढ़ा होने तक हि‍लाते रहें। अब उसे डि‍श में ले लें। ठंडा होने पर उसे बरफी के आकार में काटें। बाद में बादाम के लंबे कटे बारीक टुकड़ों से इसे सजाएँ।

कलाकंद- निकट से

सन्दर्भ[संपादित करें]