भारतीय चीनी व्यंजन
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| यह एक शृंखला है जो भारतीय खाने से सम्बन्धित विषयों पर केन्द्रित है। |
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 भारत प्रवेशद्वार |
भारतीय चीनी व्यंजन (Indian Chinese cuisine) भारत में लोकप्रिय एक अनूठी संलयन (फ्यूज़न) पाक-शैली है, जिसमें पारंपरिक चीनी पकाने की विधियों और सॉस (जैसे सोया सॉस और सिरका) का भारतीय मसालों के साथ सम्मिश्रण किया जाता है। इसकी उत्पत्ति 18वीं शताब्दी के अंत में हुई, जब हक्का और कैंटोनीज़ मूल के चीनी प्रवासियों ने कोलकाता (तत्कालीन कलकत्ता) में बसना शुरू किया।[1] इन प्रवासियों ने धीरे-धीरे भारतीय स्वाद के अनुकूल अपने व्यंजनों में तीखेपन और मसालों का समावेश किया।
इस पाक-शैली की एक प्रमुख विशेषता शाकाहारी विकल्पों की बहुतायत है। इसके सर्वाधिक प्रसिद्ध व्यंजनों में 'चिकन मंचूरियन' (जिसका आविष्कार 1970 के दशक में नेल्सन वांग ने किया था), 'हक्का नूडल्स', 'शेज़वान फ्राइड राइस', और 'चिली पनीर' शामिल हैं।[2] वर्तमान में, भारतीय चीनी व्यंजन रेस्तरां और स्ट्रीट फूड के रूप में पूरे भारत में अत्यधिक लोकप्रिय हैं।
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Deepak, Sharanya (2017-04-27). "Inside the Birthplace of Indian-Chinese Cuisine". VICE (अमेरिकी अंग्रेज़ी भाषा में). अभिगमन तिथि: 2026-04-07.
- ↑ "Tracing The History Of Indian-Chinese Culinary Trails". Slurrp (अंग्रेज़ी भाषा में). अभिगमन तिथि: 2026-04-07.