दक्षिण भारतीय खाना

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दक्षिण भारतीय खाना भारत के द्रविड़ राज्यों के खाने को कहा जाता है। इसमें मुख्यतः तमिल नाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल राज्य गिने जाते हैं।

दक्षिण भारतीय खानपान की विविधता





प्रकार[संपादित करें]

केरल का खाना[संपादित करें]

बनाना ब्रेड • अवल नानचातु • पूरी • कैबेज दोसा • मोरु दोसा • राइस उपमा • उत्तपम • इडली • इमली राइस • वेज उपमा • इडियप्पम • ओनियन दोसा • रवा दोसा • एला अडा • चिरट्टा पुट्टू • ब्रेड उपमा • इडी चक्कै पोदुतुवल • पीचींगा तीयल • पायार तोरन • एरिसेरी • पुलिंकरी • अदरख करी • मम्पज़ा पुलिशरी • लेमन राइस • उल्ली तीवल • बीटरूट रसम • वेज स्ट्यू • कैबेज पेपर फ्राई • पायसम: अवल पायसम • अरवन पायसम • ग्रीन ग्राम पायसम

तमिल खाना[संपादित करें]

अल्पाहार

पुट्टु • अप्पम • इडली • उपमा • दोसा • उत्तपम • अढ़ई • दलिया • कुज़ी पनियारम • कोतु परोटा • पूरी • नारतंगै पूरी • वज़कै कटलेट • मिक्स वेज बोंडा • वड़ा • पकोड़ा • कटलेट • मुरुक्कु • तेनकुज़ाल • चावल: टोमैटो राइस • पाज़न कांजी • सांभर सातम • लेमनर इस • टैमारिंड राइस • गार्लिक राइस • लेंटिल राइस • कोकोनट मिल्क राइस •

करी

कीरै पूली मसियाल • गोभी मुलुगु पेराटु • ब्रोकोली करी • कैबेज कूटु • कूटु • पसलै कीरै मसियल • कोज़ंबु • कुरमा • उप्पडम • पोरियल • kovikkai कोवैक्कै मसाला • मीठा: रवा केसरी • सेमियां केसरी • तेरट्टी पाल • आदिरसम • रवा लड्डू • अवल लड्डू • पायसम • पालगोवा •

हैदराबादी खाना[संपादित करें]

पाया नाहरी • मलाई कबाब • काबूली • अंडा कोरमा • खट्टी अरबी का सालन • लहसुनी गोश्त • कीमा पुलाव • चांदी कोरमा • झींगे टमाटर • हैदराबादी कोरमा • दीवानी हांडी • नीलगिरी कोरमा • अमृतफल • कच्ची बिरयानी • दम का मुर्ग • बघारे बैंगन • बिरयानी नवाबी • मुर्ग बादामी • दालचा • गज़ाला • टंगड़ी कबाब • मुर्ग हैदराबादी •

आंध्र प्रदेश का खाना[संपादित करें]

मीठा

अरिसेलु • बोबातलू • जलेबी • जांगिरी • गुलाब जामिन • कर्गीकाया • लड्डू • पायसम • मीठा पोंगल • सुन्नुंडालु •

मसाले

चेगोडिलु • करापुसा • निप्पट्टू • कुडुमुलु • मनगुपूवू • करापु अप्पम • जंतिकालु • रसम पावडर • सांभर पावडर • इडली पावडर •

अल्पाहार

आटुकुला उपमा • मसाला यम वड़ा • इडली • दोसा • मिर्ची भाजी • मसाला दोसा • पुरी • सेमियां उपमा • टमाटार भात • पकौड़ी •

चावल

पुलिहोरा • कैरट राइस • दही भात • बघारा अण्णम • कोकोनट राइस • जीरा राइस • मैंगो राइस • चिंटा चिंगुरु राइस • पोटैटो राइस • मटर पुलाव

कन्नड़ खाना[संपादित करें]

चिरोटी • मसाला दोसा • रोटी • भरवां कोलोकेशिया साग • धारवाड़ पेड़ा • गोकाक • सारु • मज्जिगे हुली • केम्पन्ना • सज्जिगे • बजील • सांभर • येन्ने • पैडी करी • सोप्पू पाल्या • उस्ली • झोल्का • पंडी करी • कोली करी • बेम्ब्ला करी • तालिपट्टू • मैसूर पाक • ओबट्टू • कर्दंतु • शैविगे पायस • कूटु • रागी मन्नी • जोडा मुद्दे