उत्तर भारतीय खाना

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Vegthali.jpgIndiandishes.jpgIndian cuisine-01.jpg Indianfoodleaf.jpgJalebiIndia.jpgKhandvi.jpg Masaladosamumbai.jpgMedu vada2.jpgMisc Indian cuisine.jpg Momoindia.jpgNANAK lunch set.jpgPaan60.jpg Display of Indian Sweets Mithai in Kolkata, West Bengal.jpgSamosachutney.jpgTandoorroti.jpg Thaligoa.jpg Uttapam cool spark.jpgUpma.jpg Tikka Marinade.jpegTipa Sud-Barata mangxo.JPG Tandoorroti.jpgTeaparatha.jpg Sondeshnolen.jpg Saravanaa Bhavan.jpg Raita with cucumber and mint.jpg Plainrotiparatha.jpgPierbatura.JPGPapri chaat.jpg Papadsbangalore.jpgMint lassi.jpg Masalvadai.jpgLuchi.jpgKheer.jpgKachori.jpg Indian sauces P7180105.JPGIndian Pancake.jpg TandooriBhaswanAloo.JPG Paneertikkaindia.jpg

उत्तर भारतीय खाना[संपादित करें]

शाकाहारी: • लड्यार चमन • वेथ चमन • दम आलू • नादेर यखियान • नादेर पालक • हाक • चोएक वांगन • मुजी चेतें • राजमा गोआग्ज़ी • राजमा दाल  • चूंथ वांगून • मांसाहारी • रोगन जोश • कालीया • कबर्गा • यखीं • माछ • गाद • मेथी गोली • कोफ़्ता • गुश्तावा •

हिमाचली खाना[संपादित करें]

इंदरा • सिद्दू • कुल्लू ट्राउट • चिकन अनारदाना • गुच्छी मटर • सेपु वड़ी • कद्दू का खट्टा • धाम • अंकलोस • अक्टोरी • पटंडे • चाय • मट्ठा • चना मद्रा • भटूरा • मिट्ठा • नसास्ता • पतीर • चो उक • भगजेरी  • पूडे

पंजाबी खाना[संपादित करें]

शाकाहारी • सरसों का साग • चने का साग • दाल मखानी • राजमा • छोले • आलू अमृतसरी • जीरा राइस • लोभिया • महारानी दाल • मसाला चॉप • भिंडी अनारदाना • पालकवाली दाल • पंज रत्नी दाल • कड़ी • कड़ाही पनीर • शाही पनीर • जलेबी • फिरनी • पिन्नी • मालपुआ • पकोड़ा • समोसा •
मांसाहारी: • तंदूरी चिकन • बटर चिकन • चिकन टिक्का • पनीर ताश कबाब • गुड़ पोली • पेशावरी चने • अचारी मटन • चिकन मखानी • चिकन मेथी •
रोटी: नान • तंदूरी रोटी • लच्छा परांठा • तवा परांठा • कुल्चा • फुल्का • भरवां परांठा • पूरी • भटूरा • मक्के की रोटी • ज्वार की रोटी • बाजरे की रोटी •

अवधी और उत्तर प्र.[संपादित करें]

शाकाहारी: कोफ्ते की सब्जी • नरगिसी कोफ्ता • मलाई कोफ़्ता • मटर पुलाव • शाही पनीर • पनीर मसाला • केले की सब्जी • मशरूम बिरयानी • नवरत्न कोरमा • नवरत्न पुलाव • नवाबी करी • पालक पनीर • पनीर कोरमा • पनीर भरे टमाटर • पनीर टिक्का • पापड़ी • तहरी • तिल पापड़ी • वेज बिरयानी • वेज पुलाव • कूटू परांठा • लच्छा परांठा • नान • हरे मटर का परांठा • कचौड़ी • खस्ता कचौड़ी • बूंदी रायता • दही बड़ा • गेंहूँ की रोटी  • मक्के की रोटी  • बाजरे की रोटी  • दाल-भात  • खिचडी  • दलिया  • सत्तू  • पराठा  • चीला  • खीर  • हलुआ  • पूरी  • कचॉरी  • पापड  • रायता  • बेसन  • अरहर की दाल  • उरद की दाल  • मूँग की दाल मांसाहारी: अदरखी मुर्ग]] • चिकन कोरमा • दही गोश्त • बत्तख के चीले • मछली कबाब • कीमा • लैम्ब कबाब • शामी कबाब • मटन कबाब • मुर्ग मुसल्लम • मीठा: बादाम कुल्फी • बादाम हलुआ • गाजर का हलुआ • गुझिया • गुलाब जामुन • इमरती • जलेबी • गुलकंद पेड़ा • कुरमुरा लड्डू • मूंग दाल हलुआ • मोतीचूर लड्डू • फिरनी • रबड़ी • ठंडाई • कद्दू की खीर • खाजा • आम की बर्फी • खाजा •


मुगलई खाना[संपादित करें]

मुर्ग मखानी • मुगलई मुर्ग • मुगलई पराठा • बिरयानी बादशाही • कीमा मटर • मीट दरबारी • कबाब मुगलई • मुर्ग नुरजहाँ • मुर्ग काली मिर्च • मलाई कोफ़्ता • नवरत्न कोरमा • शाही मटन कोरमा • शामी कबाब • सीक कबाब • बोटी कबाब • शहजनानी मुर्ग मसाला • शाही मुर्ग मसाला • शाही काजु आलु • रोगन जोश


चावल के व्यंजन[संपादित करें]

आम का मीठा पुलाव  • नीबू पुलाव  • कश्मीरी पुलाव  • गाजर का पुलाव  • नवरतन पुलाव  • पुदीना पुलाव  • बिसिबेले भात  • मटर पुलाव  • ज़ाफ़रानी पुलाव  • मैकरोनी पुलाव  • सब-सब्ज़ी पुलाव  • टमाटर वाले चावल  • हरा-भरा पुलाव  • जीरा पुलाव  •

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

मुख्य भोजन • नाश्ते  • मिठाइयां एवं डेजर्ट • पेय पदार्थ • मसाले


भारतीय मिठाइयां[संपादित करें]

अनरसे  • कलाकंद  • काजू कतली  • केसरी छेना किशमिश वाला  • खीर  • गुझिया  • गुलाब जामुन  • जलेबी  • तिरंगी बर्फ़ी  • दाल हलवा  • नारियल बर्फ़ी  • बादाम की बर्फ़ी  • मालपुआ  • रसमलाई  • रसगुल्ले  • puranpoli •

शर्बत
एवं पेय
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अनार का शर्बत  • आम का शर्बत  • गुलाब का शर्बत  • फ़ालसे का शर्बत  • बदाम का शर्बत  • बेल का शर्बत  • चंदन का शर्बत  • सेब का शर्बत  • मूँगिया मलाई  • सांध्य सुंदरी  • `इंद्रधनुष  • टमाटर की रसम  • आम मधुरिमा  •

अन्य[संपादित करें]

प्रयुक्त बर्तन • इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · नेपाली • महाद्वीपीय खाना • एंग्लो-इंडियन • सिंधी • जैन • भारतीय खानसामे