चावल

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चावल

चावल (Oryza sativa L. ओरिज़ा सातीवा) एक अनाज का नाम है। चावल सम्पूर्ण पूर्वी जगत में प्रमुख रूप से खाए जाने वाला अनाज है। भारत में चावल से काफी सारे पकवान बनते हैं और चावल का चलन दक्षिण भारत में उत्तर भारत से कहीं ज़्यादा है।

इसे संस्कृत में तण्डुल कहा जाता है। इसे कभी कभार षड्रस भी कहा जाता है, क्योंकि में स्वाद के छहों प्रमुख रस मौजूद हैं। कई प्रांतों में पके हुए चावल को भात कहा जाता है, किन्तु अधिकतर हिन्दी भाषी भात शब्द का प्रयोग कम ही करते हैं। चावल की फ़सल को धान कहते हैं। बासमती चावल भारत का प्रसिद्ध चावल जो विदेशों को निर्यात भी किया जाता है