भूरा चावल

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भूरा चावल

Brownrice.jpg

चीनी नाम
चीनी: 糙米
शाब्दिक अर्थ: rough rice
Filipino name
तागलोग: pináwa
जापानी नाम
Kanji: 玄米
कोरियाई नाम
हांगुल: 현미
Hanja: 玄米
थाई नाम
थाई: ข้าวกล้อง
वियतनामी नाम
Quốc ngữ: gạo lứt

धान से जब केवल उसका बाहरी आवरण (भूसी) हटा दी जाती है तो जो दाना दिखता है उसे भूरा चावल कहते हैं। इसका रंग भूरापन लिये हुए होता है क्योंकि इसमें ब्रान बचा रहता जिसका रंग भूरा होता है। ब्रान को भी हटा देने से जो चावल मिलता है वह बिल्कुल सफेद रंग का होता है और 'सफेद चावल कहलाता है।

अफ्रीकी धान, भूसी सहित
अफ्रीकी धान से भूसी हटाने के बाद प्राप्त भूरा चावल
अफ्रीकी धान की भूसी निकालने के बाद लगभग सारा 'ब्रान' भी निकाल देने पर सफेद चावल मिलता है।
Rice, brown, long-grain, raw
पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस)
उर्जा 370 किलो कैलोरी   1550 kJ
कार्बोहाइड्रेट     77.24 g
- शर्करा 0.85 g
- आहारीय रेशा  3.52 g  
वसा 2.92 g
प्रोटीन 7.85 g
पानी 10.37 g
थायमीन (विट. B1)  0.401 mg   31%
राइबोफ्लेविन (विट. B2)  0.093 mg   6%
नायसिन (विट. B3)  5.091 mg   34%
पैंटोथैनिक अम्ल (B5)  1.493 mg  30%
विटामिन B6  0.509 mg 39%
फोलेट (Vit. B9)  20 μg  5%
कैल्शियम  23 mg 2%
लोहतत्व  1.47 mg 12%
मैगनीशियम  143 mg 39% 
मैगनीज़  3.743 mg 187% 
फॉस्फोरस  333 mg 48%
पोटेशियम  223 mg   5%
सोडियम  7 mg 0%
जस्ता  2.02 mg 20%
प्रतिशत एक वयस्क हेतु अमेरिकी
सिफारिशों के सापेक्ष हैं.
स्रोत: USDA Nutrient database

सन्दर्भ[संपादित करें]

इन्हें भी देखें[संपादित करें]