चिरोटी
चिरोटी  | |
|---|---|
| उद्भव | |
| वैकल्पिक नाम | चिरोटे, पथिर फेनी |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | दक्षिण भारत (कर्नाटक, महाराष्ट्र) |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मिठाई (Dessert) |
| परोसने का तापमान | सामान्य तापमान पर |
| मुख्य सामग्री | मैदा, सूजी, घी, पिसी हुई चीनी |
| अन्य प्रकार | बादाम दूध के साथ |
चिरोटी (Chiroti) भारत की एक पारंपरिक परतदार मिठाई है, जो मुख्य रूप से कर्नाटक और महाराष्ट्र राज्यों में अत्यंत लोकप्रिय है।[1] यह एक कुरकुरी और तली हुई पेस्ट्री होती है, जिसे विशेष रूप से दीपावली जैसे प्रमुख त्योहारों और विवाह समारोहों के शुभ अवसरों पर परोसा जाता है।
इसे मुख्य रूप से मैदा, सूजी और शुद्ध घी को मिलाकर गूंथे गए आटे से तैयार किया जाता है। इस आटे की पतली परतें बेलकर, उन्हें एक के ऊपर एक रखकर लपेटा जाता है। फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल या घी में डीप-फ्राई किया जाता है।[2]
परोसने से ठीक पहले इन कुरकुरी परतों पर इलायची युक्त पिसी हुई चीनी छिड़की जाती है। कई स्थानों पर इसे स्वाद बढ़ाने के लिए मीठे बादाम के दूध (Badam milk) में डुबोकर भी परोसा जाता है। अपनी अनूठी बनावट के कारण यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों में विशेष स्थान रखती है।
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ "Chiroti | Traditional Deep-fried Dessert From Southern India | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. अभिगमन तिथि: 2026-04-07.
- ↑ "Chiroti (Sweet Pastry) - Karnataka Tourism". karnatakatourism.org (अंग्रेज़ी भाषा में). अभिगमन तिथि: 2026-04-07.