सरसों का साग
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| यह एक शृंखला है जो भारतीय खाना के बारे में है। |
| भारतीय खाना |
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क्षेत्रीय व्यंजन पंजाबी • उत्तर प्रदेश • केरल • तमिल • उड़ीसा • छत्तीसगढ़ • सिक्किम • असमिया • गोआ • गुजराती • मराठी •
इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · |
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सामग्री एवं प्रकार |
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इन्हें भी देखें |
 भारत प्रवेशद्वार |
सरसों का साग एक पंजाबी व्यंजन है। यह सरसों और पालक के पत्तों को पकाकर बनता है।
बनाने की बिधि:[संपादित करें]
सामग्री: सरसों के पत्ते - (1किलो), पालक के पत्ते -(1/2किलो), टमाटर - 2, पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच, हरी मिर्च - 5 बारीक कटी हुई, लहसुन - बारीक कटा हुआ 1 चम्मच, अदरक -बारिक कटा हुवा 25 ग्राम, प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ), हरी मेथी 50 ग्राम, रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच, देशी घी - 1 चम्मच, धनिया के पत्ते बारीक कटे 50 ग्राम , नमक स्वादानुसार,
बिधि:[संपादित करें]
सरसों और पालक के पत्तों को साफ करके पानी में अच्छी तरह से दो बार धो लें। धोने के बाद बारीक काट ले इनको प्रेशर कुकर में 1लीटर पानी डालकर उबालने लिए रख दें। 5 सीटी के बाद कुकर को आंच पर से हटा दें, ठंडा होने के बाद 50 ग्राम मक्की का आटा डालकर मिक्सी मे थोडा थोडा करके पीस ले। फिर एक कड़ाई मैं रिफाइंड तेल-1बड़ा चम्मच गर्म होने के बाद प्याज,अदरक,लहसुन,मेथी,हरी मिर्च,टमाटर भूनिए फिर उसमें मिक्सी मैं पिसी हुई पालक और सरसों को डाल कर मिला लिजिये उसे थोड़ा देर 10 मिनट पका ले फिर उसमें देशी धी और धनिया डाल दे लो तैयार है।सरसों का साग
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