चूरमा

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चूरमा Veg symbol.svg 
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र राजस्थान, पश्चिम भारत
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री आटा

चूरमा जिसे चूरमा के लडडू भी कहा जाता है, राजस्थान की सर्वाधिक लोकप्रिय मिठाई है। सामान्यतः इसे दाल बाटी के साथ परोसा जाता[1]है। चूरमा राजस्थान के हर त्यौहार्, शादी ब्याह, या सामूहिक भोज में परोसा जाता है।

सामान्यतः इसे मोटे आटे[2] से बनी, बिना नमक की बाटी से बनाया जाता है। चूरमा के लडडू बनाने के लिये बाटी को कंडे की आग या भूनने के बजाय, तल कर भी बनाया जाता है। बनी हुई बाटी को फोड़ कर बारीक चूरा बना दिया जाता है और इसमें घी, गुड या चीनी एवं सूखे मेवे मिला कर बड़े साइज के लडडू बना लिये जाते हैं।

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. McWilliams, M. (2014) (अंग्रेजी भाषा में). Food & Material Culture: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. Prospect Books. प॰ 266. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-909248-40-3. http://books.google.co.in/books?id=yj8QDgAAQBAJ&pg=PA266. अभिगमन तिथि: 20 दिसम्बर 2017. 
  2. "चूरमा/ चूरमे के लड्डू" (हिन्दी भाषा में). http://www.chezshuchi.com/Choormah.html. अभिगमन तिथि: 20 दिसम्बर 2017. 

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]

चूरमा के लडडू की पकवानविधि