चिवड़ा

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चिवड़ा या चिउरा
Poha.jpg
Uncooked Flattened rice flakes
उद्भव
वैकल्पिक नाम Aval, Avalakki, Chiura, Chuda, Poha, beaten rice
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री धान

धान को उबालकर तथा कुछ-कुछ नम अवस्था में ही किसी चीज से 'पीटकर'या दबाकर चिवड़ा (Flattened rice या beaten rice) बनाया जाता है। यह कुछ अन्य चीजों के साथ मिलाकर नमकीन बनाया जाता है। उत्तर प्रदेश, बिहार आदि में इसे दही के साथ खाया जाता है।

इन्हें भी देखें[संपादित करें]