चिवड़ा

चिवड़ा या चिउरा
Uncooked Flattened rice flakes
उद्भव
वैकल्पिक नाम	Aval, Avalakki, Chiura, Chuda, Poha, beaten rice
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री	धान

धान को उबालकर तथा कुछ-कुछ नम अवस्था में ही किसी चीज से 'पीटकर' या दबाकर चिवड़ा (Flattened rice या beaten rice) बनाया जाता है। चिवड़ा को कुछ अन्य चीजों के साथ मिलाकर नमकीन पोहा बनाया जाता है। चिवड़ा को उत्तर प्रदेश, बिहार आदि में दही के साथ खाया जाता है। बिहार में चिवड़ा को चुडा के नाम से बोला जाता है|

इन्हें भी देखें

• उबला चावल
• भात