लस्सी

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लस्सी Veg symbol.svg 
Salt lassi.jpg
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र पंजाब
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन पेय
परोसने का तापमान ठंडा
मुख्य सामग्री दही, क्रीम, पानी और मसाले

लस्सी एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई पेय है जो खासतौर पर उत्तर एवं पश्चिम भारत तथा पाकिस्तान में काफी लोकप्रिय है। इसे दही को मथ कर एवं पानी मिलाकर बनाया जाता है तथा इसमें ऐच्छिक रूप से तरह तरह के मसाले एवं चीनी या नमक डालकर तैयार किया जाता है। लस्सी, छाछ एवम् मठ्ठा का जिक्र बहुत से पुरानी पुस्तकों(मौर्यकालीन) में आता है। पारंपरिक लससी में बहुधा लोग भुना हुआ जीरा भी स्वाद के लिए मिलाते हैं। पंजाब की लस्सी में अक्सर लस्सी तैयार करने के बाद ऊपर से मलाई की एक परत डाली जाती है। लस्सी को गर्मी के मौसम में फ्रिज में ठंढा करके या बर्फ डालकर पिया जाता है जिसे अत्यंत स्फूर्ति एवं ताजगीदायक माना गया है। बहुधा बदहजमी जैसे रोगों के लिए लस्सी का प्रयोग लोकोपचार के रूप में किया जाता है।

तरह तरह की लस्सी[संपादित करें]

मीठी लस्सी का चलन बहुत पुराना नहीं है। अब तो लस्सी में कई तरह की चीजें जैसे गुलाबजल, केसर, नींबू, आम, स्ट्रॉबेरी तथा अन्य फलों के रस इत्यादि मिलाये जाने लगे हैं। लाहौर, गुजरावालां, फैसलाबाद (पाकिस्तान में) एवं जोधपुर, अमृतसर(भारत में) की लस्सी अपनी खास विशेषता लिए होती है।

भांग लस्सी[संपादित करें]

भांग लस्सी एक खास तरह की लस्सी होती है जिसमें भांग मिलायी जाती है जिसका प्रयोग होली जैसे मौकों पर काफी होता है।

इन्हें भी देखें[संपादित करें]


बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]

  • लस्सी कैसे बनायें: मीठा-नमकीन रोज-मैंगो लस्सी
  • लस्सी बनाने की विधि वीडियो माध्यम पर
  • "Anthony Bourdain's No Reservations Travel Guides - Highlights From Rajasthan". मूल से 30 दिसंबर 2007 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 2008-01-19.