आलू

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तरह-तरह के आलू
आलू का पौधा
आलू के चोटी के उत्पादक
in 2006
(मिलियन मीट्रिक टन)
Flag of the People's Republic of China.svg चीनी जनवादी गणराज्य 70
Flag of Russia.svg रूस 39
Flag of India.svg भारत 24
Flag of the United States.svg संयुक्त राज्य अमेरिका 20
Flag of Ukraine.svg यूक्रेन 19
Flag of Germany.svg जर्मनी 10
Flag of Poland.svg पोलैंड 9
Flag of Belgium.svg बेल्जियम 8
Flag of the Netherlands.svg नीदरलैंड 7
Flag of France.svg फ्रांस 6
पूर्ण विश्व 315
स्रोत:
संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन
(FAO)
[1]


आलू एक सब्जी है। वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से यह एक तना है। इसकी उद्गम स्थान दक्षिण अमेरिका का पेरू (संदर्भ) है । यह गेहूं, धान तथा मक्का के बाद सबसे ज्यादा उगाई जाने वाली फसल है। भारत में यह विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है। आलू के उत्पादन में चीन और रूस के बाद भारत तीसरे स्थान पर है।

इतिहास[संपादित करें]

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक अनुसंधान से यह निष्कर्ष निकाला कि पेरू के किसान आज से लगभग 7000 साल पहले से आलू उगा रहे हैं । सोलहवीं सदी में स्पेन ने अपने दक्षिण अमेरिकी उपनिवेशों से आलू को यूरोप पहुंचाया उसके बाद ब्रिटेन जैसे देशों ने आलू को दुनिया भर मे लोकप्रिय बना दिया । आज भी आयरलैंड तथा रूस की अधिकांश जनता आलू पर निर्भर है । भारत में यह सब से लोकप्रिय सब्जी है।

निर्मित पकवान[संपादित करें]

आलू से अनेक खाद्य सामग्री बनती है जैसे वड़ापाव, चाट, आलू भरी कचौड़ी, चिप्स, पापड़, फ्रेंचफ्राइस, समोसा, टिक्की, चोखा आदि। आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिला कर तरह-तरह कि पकवान बनाये जाते हैं।

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]