कलाकंद

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उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र उत्तरी भारत
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन मिठाई
मुख्य सामग्री दूध, छेना, चीनी
अन्य प्रकार बनारस का कलाकंद, अजमेरी कलाकंद

कलाकंद एक प्रकार का पकवान है जो दूध और छेने से बनाया जाता है ।

विधि[संपादित करें]

कलाकंद बनाने के लिये सामग्री :
  • तीन चौथाई कप पनीर,
  • 8 चम्‍मच मि‍ल्‍क पावडर,
  • चौथाई कप शक्कर,
  • आधा कप मलाई,
  • आधा चम्‍मच इलायची पावडर,
  • १० बादाम
वि‍धि‍

एक बर्तन में पनीर, मि‍ल्‍क पावडर, शक्कर, मलाई, आधा चम्‍मच इलायची पावडर का मि‍श्रण तैयार कर उसी हलकी आँच पर रख दें। उसके बाद १०-१५ मि‍नट तक मि‍श्रण के गाढ़ा होने तक हि‍लाते रहें। अब उसे डि‍श में ले लें।ठंडा होने पर उसे बरफी के आकार में काटें। बाद में बादाम के लंबे कटे बारीक टुकड़ों से इसे सजाएँ।

कलाकंद- निकट से