कढ़ी

कढ़ी

कढ़ी उबले चावल के साथ
मूल स्थान	भारतीय उपमहाद्वीप
मुख्य सामग्री	दही, बेसन, पकौड़े, पानी
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कढ़ी भारतीय व्यञ्जन है। इसमें बेसन पर आधारित एक गाढ़ी ग्रेवी (झोल/तींवण) होती है, और इसमें पकोड़े, वड़े, शाक-फलियाँ होते हैं, जिसमें दही/छाछ के माध्यम से ही एकमात्र कढ़ी बनाई जाती है। इसे पके हुए चावल व रोटी के साथ खाया जाता है।