सौंफ
Jump to navigation
Jump to search
 | इस लेख में सन्दर्भ या स्रोत नहीं दिया गया है। कृपया विश्वसनीय सन्दर्भ या स्रोत जोड़कर इस लेख में सुधार करें। स्रोतहीन सामग्री ज्ञानकोश के उपयुक्त नहीं है। इसे हटाया जा सकता है। (दिसम्बर 2012) |
| Fennel Foeniculum vulgare | |
|---|---|
| |
| Fennel in flower | |
| वैज्ञानिक वर्गीकरण | |
| Kingdom: | Plantae |
| अश्रेणीत: | Angiosperms |
| अश्रेणीत: | Eudicots |
| अश्रेणीत: | Asterids |
| गण: | Apiales |
| कुल: | Apiaceae (Umbelliferae) |
| वंश: | Foeniculum Mill. |
| जाति: | F. vulgare |
| द्विपद नाम | |
| Foeniculum vulgare Mill. | |
सौंफ एक मसाला है, जो भारत के प्रत्येक घर में काम में लिया जाता है| यह बहुत ही स्वादिस्ट मसाला है, जिसका प्रयोग देश-विदेश में भी होता है| सौंफ में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो स्वस्थ रहने के लिए बहुत जरूरी होते हैं| इसकी सुगंध भी बहुत अच्छी होती हैं और ताजगी का एहसास कराती है| इसकी खेती मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में खेती की जाती है, तथा कई ग्रीक और इतालवी व्यंजनों में फेनेल का उपयोग अभी भी किया जाता है, लेकिन अब यह दुनिया भर में प्रयोग की जाती है|
सौंफ में एक पीला बल्ब और लंबा हरा डंठल होता है। इसे लगभग कहीं भी उगाया जा सकता है। बीज सहित सौंफ़ पौधे के सभी हिस्सों खाद्य हैं। लोहे, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, और विटामिन सौंफ़ में मौजूद सभी हड्डी की संरचना और ताकत को बनाए रखने और बनाए रखने में योगदान देते हैं।
