सौंफ

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Fennel
Foeniculum vulgare
Foeniculum July 2011-1a.jpg
Fennel in flower
वैज्ञानिक वर्गीकरण
Kingdom: Plantae
अश्रेणीत: Angiosperms
अश्रेणीत: Eudicots
अश्रेणीत: Asterids
गण: Apiales
कुल: Apiaceae (Umbelliferae)
वंश: Foeniculum
Mill.
जाति: F. vulgare
द्विपद नाम
Foeniculum vulgare
Mill.
सौंफ
सौंफ

सौंफ एक मसाला है, जो भारत के प्रत्येक घर में काम में लिया जाता है| यह बहुत ही स्वादिस्ट मसाला है, जिसका प्रयोग देश-विदेश में भी होता है| सौंफ में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो स्वस्थ रहने के लिए बहुत जरूरी होते हैं| इसकी सुगंध भी बहुत अच्छी होती हैं और ताजगी का एहसास कराती है| इसकी खेती मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में खेती की जाती है, तथा कई ग्रीक और इतालवी व्यंजनों में फेनेल का उपयोग अभी भी किया जाता है, लेकिन अब यह दुनिया भर में प्रयोग की जाती है|

सौंफ में एक पीला बल्ब और लंबा हरा डंठल होता है। इसे लगभग कहीं भी उगाया जा सकता है। बीज सहित सौंफ़ पौधे के सभी हिस्सों खाद्य हैं। लोहे, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, और विटामिन सौंफ़ में मौजूद सभी हड्डी की संरचना और ताकत को बनाए रखने और बनाए रखने में योगदान देते हैं।

सन्दर्भ[संपादित करें]

सौंफ के सेवन से लाभ एवं हानी