गाजर

गाजर
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत: पादप (अश्रेणिकृत) एंजियोस्पर्म (अश्रेणिकृत) बीजपत्री (अश्रेणिकृत) ऐस्टरिड्स गण: एपियालेस कुल: ऐपियेशी प्रजाति: डॉकस जाति: D. carota
द्विपद नाम
Daucus carota L.

Carrot, raw पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस)
उर्जा 40 किलो कैलोरी   170 kJ
कार्बोहाइड्रेट     9 g - शर्करा 5 g - आहारीय रेशा  3 g   वसा 0.2 g प्रोटीन 1 g विटामिन A equiv.  835 μg  93% - बीटा-कैरोटीन  8285 μg  77% थायमीन (विट. B1)  0.04 mg   3% राइबोफ्लेविन (विट. B2)  0.05 mg   3% नायसिन (विट. B3)  1.2 mg   8% विटामिन B6  0.1 mg 8% विटामिन C  7 mg 12% कैल्शियम  33 mg 3% लोहतत्व  0.66 mg 5% मैगनीशियम  18 mg 5%  फॉस्फोरस  35 mg 5% पोटेशियम  240 mg   5% सोडियम  2.4 mg 0%
प्रतिशत एक वयस्क हेतु अमेरिकी सिफारिशों के सापेक्ष हैं.

भिन्न रंगों की गाजरें

चित्र:गाजर.JPG

गाजर

गाजर एक सब्ज़ी का नाम है| यह लाल, काली, नारंगी, कई रंगों में मिलती है। यह पौधे की मूल (जड़) होती है।

स्वास्थ्य वर्धक

गाजर के रस का एक गिलास पूर्ण भोजन है। इसके सेवन से रक्त में वृद्धि होती है। मधुमेह आदि को छोड़कर गाजर प्रायः हरेक रोग में सेवन की जा सकती है। गाजर के रस में विटामिन ‘ए’,'बी’, ‘सी’, ‘डी’,'ई’, ‘जी’ , और ‘के’ मिलते हैं। यह पीलिया की प्राकृतिक औषधि है। इसका सेवन ल्यूकेमिया (ब्लड कैंसर ) और पेट के कैंसर में भी लाभदायक है। इसके सेवन से कोषों और धमनियों को संजीवन मिलता है। गाजर में बिटा-केरोटिन नामक औषधीय तत्व होता है, जो कैंसर पर नियंत्रण करने में उपयोगी है।

बाहरी सूत्र

• स्वाद और सेहत से भरपूर गाजर वेब दुनिया पर।
• गुणकारी गाजर