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विटामिन
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श्रेष्ठ स्रोत
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भूमिका
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आर. डी. ए.
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विटामिन ए
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दूध, मक्खन, गहरे हरे रंग की सब्जियां। शरीर पीले और हरे रंग के फल व सब्जियों में मौजूद पिग्मैंट कैरोटीन को भी विटामिन ‘ए’ में बदल देता है।
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यह आंख के रेटिना, सरीखी शरीर की झिल्लियों, फ़ेफ़डों के अस्तर और पाचक-तंत्र प्रणाली के लिए आवश्यक है।
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1 मि, ग्राम.
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थायामिन बी
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साबुत अनाज, आटा और दालें, मेवा, मटर फ़लियां
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यह कार्बोहाइड्रेट के ज्वलन को सुनिशचित करता है।
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1.0-1.4 मि. ग्राम1.0-1.4 मि. ग्राम
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राइबोफ़्लैविन बी
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दूध, पनीर
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यह ऊर्जा रिलीज और रख–रखाव के लिए सभी कोशिकाओं के लिए आवश्यक है।
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1.2- 1.7
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नियासीन
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साबुत अनाज, आटा और एनरिच्ड अन्न
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यह ऊर्जा रिलीज और रख रखाव, के लिए सभी कोशिकाओं के लिए आवश्कता होती है।
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13-19 मि. ग्रा
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पिरीडांक्सिन बी
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साबुत अनाज, दूध
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रक्त कोशिकाओं और तंत्रिकाओं को समुचित रुप से काम करने के लिए इसकी जरुरत होती है।
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लगभग 2 मि. ग्रा
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पेण्टोथेनिक अम्ल
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गिरीदार फ़ल और साबुत अनाज
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ऊर्जा पैदा करने के लिए सभी कोशिकाओं को इसकी जरुरत पडती है।
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4-7 मि. ग्रा
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बायोटीन
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गिरीदार फ़ल और ताजा सब्जियां
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त्वचा और परिसंचरण-तंत्र के लिए आवश्यक है।
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100-200 मि. ग्रा
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विटामिन बी
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दूग्धशाला उत्पाद
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लाल रक्त कोशिकाओं, अस्थि मज्जा-उत्पादन के साथ-साथ तंत्रिका-तंत्र के लिए आवश्यक है।
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3 मि.ग्रा
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फ़ोलिक अम्ल
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ताजी सब्जियां
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लाल कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
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400 मि. ग्रा
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विटामिन ‘सी’
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सभी रसदार फ़ल. टमाटर कच्ची बंदगोभी, आलू, स्ट्रॉबेरी
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हडिडयों, दांत, और ऊतकों के रख-रखाव के लिए आवश्यक है।
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60 मि, ग्रा
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विटामिन ‘डी’
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दुग्धशाला उत्पाद। बदन में धूप सेकने से कुछ एक विटामिन त्वचा में भी पैदा हो सकते है।
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रक्त में कैल्सियम का स्तर बनाए रखने और हडिडयों के संवर्द्ध के लिए आवश्यक है।
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5-10 मि. ग्रा
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विटामिन ‘ई’
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वनस्पति तेल और अनेक दूसरे खाघ पदार्थ
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वसीय तत्त्वों से निपटने वाले ऊतकों तथा कोशिका झिल्ली की रचना के लिए जरुरी है।
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8-10 मि. ग्रा
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