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                               ==कूर्ग की संस्कृति==
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एक कूर्ग के बुज़ुर्ग ने कूर्ग शादी के दौरान पूर्वजों और कावेरी के आत्माओं का आह्वान किया।


कूर्ग रिवाज़ भारत के अन्य लोगों की तुलना में काफी अलग हैं। कूर्ग के लोग मेहमाननवाज होने के लिए जाने जाते हैं। सामुदायिक उत्सवों में परोसा जाता है, एक स्वादिष्टता पोर्क है, सिरका में तैयार किया गया है जो एक फल से बनाया गया है। पोर्क किसी भी पारंपरिक कूर्ग समारोह में स्टेपल मांस है। शस्त्रों कूर्ग परंपराओं और धार्मिक मान्यताओं का एक अंतराल हिस्सा बनाती हैं। उनके पास केइल पॉध नामक हथियारों को पूरी तरह समर्पित है। पुत्तारी (हत्तरी) का त्योहार बंदूक की गोलीबारी के साथ खोला गया है जब एक परिवार को एक बेटा के साथ आशीर्वाद दिया जाता है, तो छोटे से एक का स्वागत करने के लिए आकाश में गोली मार दी जाती है। इसी तरह, जब कूर्ग दूर हो जाता है, तो मृतक के प्रस्थान को चिह्नित करने के लिए दो या अधिक लगातार गोलियों को आसमान में निकाल दिया जाता है। ये कस्टम्स अभी भी कूर्ग में हैं कूर्ग्स जीववाद और हिंदू धर्म का पालन करते हैं मुख्यतः, कूर्ग की पूजा पूर्वजों के लोग। उनके घरों में, उनके पास उनके पूर्वजों की मूर्तियां या छवियां हैं जिनके लिए आज्ञाकारिता और प्रार्थना का प्रस्ताव है। मूर्तियां परंपरागत रूप से लकड़ी या मिट्टी से बनाई गई हैं, धातु से ढके हैं, और एक क़ामदा नामक मंदिर में रखा जाता है जो कि ऐन-माने (पूर्वजों के घर) के प्रवेश द्वार के निकट बनती है।

कूर्ग की पूजा प्रकृति और वे कावेरी नदी को उच्चतम संबंध में रखते हैं। उनके लिए, पवित्र नदी उनकी मां है यह पुराणों में वर्णित है कि भगवान ब्रह्मा द्वारा जब कोर्इ जन्म लेने वाला था, कूर्ग को बुलाया गया था। सभी कूर् तलकाऊवरी में इकट्ठे हुए थे और देवी प्रकट होने और नदी में बदल जाने पर पहली डुबकी ली थी। कूर्ग के लोग अपने बूढ़े पैरों को छूकर आशीर्वाद देते हैं। कूर्ग सोसाइटी के भीतर एक मां उच्चतम सम्मान में आयोजित की जाती है। माँ एक यात्री या युवा विवाहित जोड़े को आशीर्वाद देने वाला पहला है। कूर्ग विधवा भी अपने बच्चों के शादियों जैसे खुशी के अवसरों में भाग ले सकते हैं। वह एक पुजारी की भागीदारी के बिना बड़ों के द्वारा पारंपरिक रूप से आयोजित शादी समारोहों के संचालन के लिए प्रमुख व्यक्ति के रूप में देखा जाता है।

परिवार[संपादित करें]

कूर्ग परिवार इकाई को ओकाका के रूप में जाना जाता है। यह एक पितृसत्तात्मक जनजाति है जो सामान्य वंश के साथ पुरुषों का बना है। ओकाका (कबीले) के पुरुष सदस्य एक अद्वितीय ओकका नाम का हिस्सा हैं। वर्तमान में, कूर्ग में लगभग १००० ओकका परिवार और परिवार के नाम हैं। ओकका सदस्यों ने प्रत्येक ओका संस्थापक की पूजा की है, जिसे गुरु करोना के रूप में जाना जाता है। कूर्ग में हर घर के केंद्रीय हॉल में, आपको नीलककी बोलुचा मिलेगी, एक दीपक जो गुरु करुणा (कबीले के पहले कुलपति) का सम्मान करने के लिए जलाया जाता है। एक ओका के सबसे बड़े सदस्य को पारंपरिक रूप से देवता माना जाता है। कूर्ग भी प्रकृति के उपासक हैं और धरती, चंद्रमा, अग्नि और सूर्य का सम्मान करते हैं कूर्ग के संस्कृतियों और परंपराओं ने हिंदू धर्म को स्वीकार किया है, लेकिन अद्वितीय और बेहद अलग हैं। आम तौर पर एक पुजारी अपने जन्म, मृत्यु, विवाह या त्यौहारों में से कोई भी देखरेख नहीं करता है उनके उत्सवों में अधिकांश मांस और मांस का सेवन किया जाता है।

कूर्जी व्यंजनों का इतिहास[संपादित करें]

कूर्गिस, भारत के दक्षिण-पश्चिमी भाग से एक योद्धा जनजाति हमेशा पोर्क (पंडी) के प्यार के लिए जाना जाता है। उनका भोजन मुख्य रूप से गैर-शाकाहारी है, इस तथ्य के कारण कि वे हमेशा जमीन से उपलब्ध थे जो खा गए थे। कूर्गिस के खाने की आदतों पर थोड़ा विदेशी प्रभाव पड़ा, और इस प्रकार सूअर का मांस (जंगली सूअर), जंगल आम, फली, केंबी के पत्ते और चावल अपने व्यंजनों की मुख्य सामग्री बन गए।

कूर्गियों के कुक अक्सर याद करते हैं कि जब बड़े हो रहे हैं, तब वे सामान्य तैयारी के बारे में बताते हैं, लेकिन यह स्वीकार करते हैं कि व्यंजनों में 'नई' सब्जियों का एक सतत प्रेरणा रही है।

कूर्गगी के भोजन के बारे में दिलचस्प तथ्य[संपादित करें]

कचमपुली ज्यादातर कूर्जी व्यंजनों के लिए चटनी आधार प्रदान करता है, खासकर गैर शाकाहारी व्यंजन। मोटी, काली पेस्ट्री सॉस नामक फलों के केंद्रित रस का एक उत्पाद है। वास्तव में, अधिकांश घरों में इसका उपयोग करने के लिए तैयार है, क्योंकि यह चिकन, मटन और पोर्क के लिए एक परिरक्षक जैसा काम करता है।

लाल मिर्च की तुलना में हरी मिर्च का उपयोग अधिक प्रचलित है। हरे लोगों ने शरीर में वसा काट लिया और कहा जाता है कि वे स्वस्थ हैं।किसी भी प्रकार के मांस को अपने वसा के अलावा, तेल के किसी भी अतिरिक्त स्रोत का उपयोग पकाया नहीं। चावल और चावल आधारित ब्रेड सभी व्यंजनों के साथ खाया जाता है। गेहूं हाल ही में कूर्जी भोजन और दाल का एक बहुत ही जोड़ा है, शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है।

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  1. <ref>www.coorg.com/culture-traditions</>
  2. <ref> www.yatra.com  › India Tourism  › karnataka  › coorg<nowiki>