देसी दारू

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देसी दारू
Factory made legal desi daru.jpg
प्रकारमादक पेय
उत्पत्तिस्थानभारत
एल्कोहल
(आयतन अनुसार)
28.5%–42.5%
एल्कोहल प्रूफ़50°
रंगसफेद एवं भूरी

देसी डारू भारतीय उपमहाद्वीप के ग्रामीण इलाकों में बनाई जाने वाली शराब की एक श्रेणी है, जिसका एक प्रकार थार हेैं। यह परंपरागत रूप से एक ऐसी प्रक्रिया से तैयार किया गया है जिसे सदियों से पारित किया जा रहा है। यह भारत के गांवों में प्राथमिक और सबसे लोकप्रिय मादक पेय है और इसे गुड़ से किण्वित और आसुत किया जाता है जो कि गन्ने के एक उत्पाद द्वारा होता है।[1][2][3] देसी शराब एक व्यापक शब्द है और इसमें कानूनी और अवैध रूप से निर्मित स्थानीय शराब दोनों शामिल हो सकते हैं। जबकि देसी शराब (अरक और खजूर के ताड़ी) के अन्य प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है अवधि देसी दारु आमतौर पर कानूनी शराब को संदर्भित करता है चांदनी शराब।[4][5] यह भारत में प्राचीन काल से सेवन किया जाता है और देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।

शब्द-साधन[संपादित करें]

देसी शब्द, हिंदी भाषा के देस (देश या क्षेत्र) से, जो आमतौर पर हमवतन या स्थानीय के लिए एक नाम है, जिसे अक्सर पारंपरिक या देशी माना जाता है। डारू भारत में किसी भी मादक पेय के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक स्वदेशी शब्द है। शरब फ़ारसी-व्युत्पन्न समकक्ष है और कम आवृत्ति वाले कुछ क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।[6]

उद्योग[संपादित करें]

मेडिकल जर्नल द लांसेट के एक लेख में अनुमान लगाया गया है कि भारत में खपत होने वाली शराब का लगभग दो-तिहाई हिस्सा देसी ड्रू (भारतीय निर्मित वाणिज्यिक शराब) है।[7] ग्लोबस स्पिरिट्स ने उल्लेख किया है कि भारत की देसी शराब का बाजार लगभग 242 मिलियन मामले (भारत में पेय उद्योग का 30% से अधिक) लगभग 7% प्रति वर्ष की वृद्धि दर के साथ है।[8] पाकिस्तान के बारे में कोई डेटा उपलब्ध नहीं है क्योंकि पाकिस्तान में मुसलमानों के लिए शराब पीना आधिकारिक रूप से प्रतिबंधित है, हालांकि स्थानीय रूप से निर्मित शराब काले बाजार में बेची जाती है।[9][10]

सामाजिक मुद्दे[संपादित करें]

अवैध अवैध देसी शराब, भारत की सबसे सस्ती शराब है, जो गाँव की आबादी और शहरी गरीबों के लिए मुख्य मादक पेय है। अवैध रूप से अवैध देसी शराब "सामाजिक" उद्देश्यों के लिए कम खपत की जाती है, यह आमतौर पर त्वरित नशा के उद्देश्य से अधिक खपत होती है। ग्रामीण क्षेत्रों में, अवैध देसी ड्रू को घरेलू हिंसा और परिवार में गरीबी के लिए दोषी ठहराया गया है। गांवों में अवैध देसी शराब की दुकानों / बार के खिलाफ कई विरोध प्रदर्शन हुए हैं। आमतौर पर कानूनी देसी ड्रू के लिए अलग-अलग बार हैं। [11] [12] [13]

भारतीय शराब में मिलावट/प्रीमियर किया गया[संपादित करें]

भारत में कई बार ऐसे मामले सामने आए हैं जहां स्कॉच/अंग्रेजी व्हिस्की को ग्राहकों को परोसने से पहले उसमें कुछ मात्रा में अवैध देसी शराब मिला कर मिलावट की गई है। [14]

स्वास्थ्य के मुद्दे[संपादित करें]

हालांकि स्वास्थ्य जोखिम सभी प्रकार की शराब के साथ जुड़े हुए हैं, देसी डारू अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक खतरनाक हो सकता है क्योंकि यह एक से अधिक आसवन प्रक्रिया से नहीं गुजरता है, अक्सर खराब तरीके से विनियमित होता है, क्योंकि यह ज्यादातर बूटलेग अल्कोहल होता है । [15] [16] अगर आसवन प्रक्रिया में देखभाल नहीं की जाती है और उचित उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है, तो हानिकारक अशुद्धियां जैसे कि फ्यूज़ल अल्कोहल, प्लंबिंग सोल्डर से सीसा, और मेथनॉल को विषाक्त स्तर तक केंद्रित किया जा सकता है। भारत और पाकिस्तान में गैर-फैक्ट्री से बनी जहरीली शराब के सेवन से कई मौतें हुई हैं। [17] [18] [9]

लोकप्रिय संस्कृति में[संपादित करें]

बॉलीवुड फिल्मों, गानों में देसी डारू के कई संदर्भ हैं।

गेलरी[संपादित करें]

यह भी देखें[संपादित करें]

संदर्भ[संपादित करें]

  1. Bhaichand Patel (19 October 2009). Happy Hours: The Penguin Book of Cocktails. Penguin Books Limited. पपृ॰ 206 ff. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-81-8475-162-8.
  2. David Shaftel (2011-11-23). "Boom time for country liquor". Livemint. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  3. Ratna Bhushan & Boby Kurian (2008-01-22). "Manufacturing norms for country liquor on anvil". अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  4. "Desi daroo - definition of Desi daroo". The Free Dictionary. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  5. "India's deadly moonshine in the spotlight". Dawn. 13 July 2009. अभिगमन तिथि 22 September 2015.
  6. Carlos E. Cortés (3 September 2013). Multicultural America: A Multimedia Encyclopedia. SAGE Publications. पपृ॰ 1162–. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-4522-7626-7.
  7. "The alcohol economy | Business Line". Thehindubusinessline.com. 2013-12-08. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  8. "Country Liquor". Globus Spirits. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  9. Craig, Tim (2014-10-08). "In dry Pakistan, deaths from toxic liquor continue". अभिगमन तिथि 2015-08-05.
  10. "Pakistan battles growing alcohol addiction". BBC News Bbc.com. अभिगमन तिथि 2015-08-05.
  11. "Women vandalize country liquor shop". Timesofindia.indiatimes.com. 2015-07-08. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  12. "Women protest against sale of illicit liquor - The Times of India". Timesofindia.indiatimes.com. 2015-02-10. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  13. "Women protest against liquor shop". 2015-03-09. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  14. "Pay for Scotch drink Illicit Desi daru - News". Mid-day.com. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  15. "How Nearly 100 People in Mumbai Died From Toxic Alcohol". NDTV Ndtv.com. 2015-06-22. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  16. Palash Ghosh. "Last Call: Poor Indians Continue To Die From Alcohol Poisoning From Liquor Laced With Industrial Chemicals". Ibtimes.com. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  17. "86 Deaths Blamed on Toxic Indian Moonshine". www.cbsnews.com. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  18. "42 People In India Have Died After Drinking Toxic Alcohol". अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  19. BollywoodLife (2012-06-02). "COCKTAIL song: Daru Desi - Bollywood News & Gossip, Movie Reviews, Trailers & Videos at". Bollywoodlife.com. अभिगमन तिथि 2015-08-03.
  20. "Top 10 Drunken Numbers of Bollywood - Top 10 - Hindi - Entertainment - The Times of India". Timesofindia.indiatimes.com. 2012-01-11. अभिगमन तिथि 2015-09-22.
  21. "Char Baj Gaye Song Lyrics of F.A.L.T.U". glamsham.com. अभिगमन तिथि 2015-09-22.
  22. "Rahman and Ranbir rock it, but imtiaz disappoints". Telegraphindia.com. 2011-11-12. अभिगमन तिथि 2015-09-22.
  23. Bollywood Hungama (2011-10-14). "Ranbir Kapoor talks about the music of Rockstar | Latest bollywood Hindi Movie Features". Bollywood Hungama. अभिगमन तिथि 2015-09-22.
  24. "Main Aur Mr. Riight / A tad too cheesy!". 2014-12-19. अभिगमन तिथि 2015-09-22.
  25. "Teaser for Desi Daru song from Main Aur Mr Riight is out now | Indiablooms - First Portal on Digital News Management". Indiablooms. अभिगमन तिथि 2015-09-22.

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]