स्ट्रॉबेरी

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स्ट्रॉबेरी
एक स्ट्रॉबेरी  का पेड़, पकने की भिन्न स्तरों पर फल
एक स्ट्रॉबेरी का पेड़, पकने की भिन्न स्तरों पर फल
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत: पादप
विभाग: माग्नोल्योफ़ीता
वर्ग: माग्नोल्योप्सीदा
गण: रोसालेस्
कुल: रोसाचेऐ
प्रजाति: फ़्रागार्या
जाति: F. × ananassa
द्विपद नाम
फ़्रागार्या × आनानास्सा
दुशैन्

स्ट्रॉबेरी फ़्रागार्या जाति का एक पेड़ होता है, जिसके फल के लिये विश्वव्यापी खेती की जाती है। इसके फल को भी इसी नाम से जाना जाता है। स्ट्रॉबेरी की विशेष गन्ध इसकी पहचान बन गयी है। ये चटक लाल रंग की होती है। इसे ताजा भी फल के रूप में खाया जाता है, साथ ही इसे संरक्षित कर, जैम, रस, पाइ, आइसक्रीम, मिल्क-शेकादि के रूप में सेवन किया जाता है।

बगीचा स्ट्रॉबेरी, Fragaria × ananassa, एक संकर प्रजाति है कि अपने फल, स्ट्रॉबेरी (सामान्य) के लिए दुनिया भर में खेती की जाती है. फल (है, जो वास्तव में एक बेर नहीं है, लेकिन एक समग्र गौण फल) व्यापक रूप से अपनी विशिष्ट सुगंध, चमकीले लाल रंग, रसदार बनावट, और मिठास के लिए सराहना की है. यह बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, या तो ताजा या को बरकरार रखता है, फलों का रस, pies, आइसक्रीम, और मिल्क शेक के रूप में तैयार खाद्य पदार्थों में. कृत्रिम स्ट्रॉबेरी खुशबू भी व्यापक रूप से कई औद्योगिक खाद्य उत्पादों में इस्तेमाल किया.

बगीचे झरबेरी पहले ब्रिटनी, फ्रांस में पैदा किया गया था, से पूर्वी उत्तर अमेरिका और Fragaria chiloensis, जो चिली से Frézier Amédée - François के द्वारा 1714 में लाया गया था Fragaria virginiana के एक क्रॉस के माध्यम से 1750s में. [1]

Fragaria के Cultivars × ananassa, वाणिज्यिक उत्पादन, वुडलैंड स्ट्रॉबेरी, जो पहली स्ट्रॉबेरी जल्दी 17 वीं सदी में खेती प्रजातियों में जगह ले ली है. [2]

स्ट्रॉबेरी तकनीकी शब्दों में, एक समग्र गौण फल है, जिसका अर्थ है कि मांसल भाग संयंत्र के अंडाशय से नहीं बल्कि "गोदाम" है कि अंडाशय धारण से ली गई है. [3] प्रत्येक स्पष्ट बाहर पर "बीज" (achene) फल की वास्तव में एक फूल की अंडाशय के अंदर एक बीज के साथ, [3] दोनों पाक और वनस्पति शब्दों में, संपूर्ण संरचना एक फल माना जाता है. [3] सामग्री

[छुपाने के]
   1 इतिहास
   2 खेती
       2.1 खाद और कटाई
       2.2 कीट
       2.3 रोग
       2.4 उत्पादन रुझान
       2.5 अग्रोनोमी
   3 का उपयोग करता है
   4 पोषण
   5 एलर्जी
   6 भी देखें
   7 सन्दर्भ
   8 आगे पढ़ें
   9 बाहरी लिंक

इतिहास [संपादित करें मुख्य लेख: स्ट्रॉबेरी की प्रजनन [आइकन] इस खंड में विस्तार की आवश्यकता है.

पहली उद्यान स्ट्रॉबेरी फ्रांस में देर से 18 वीं सदी के दौरान हो गया था [4] इस जंगली स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी प्रजातियों से खेती चयन से पहले फल के लिए आम स्रोत थे. खेती [संपादित करें गार्डन स्ट्रॉबेरी फूल एक स्वस्थ, लाल स्ट्रॉबेरी के Closeup 'Gariguette' दक्षिणी फ्रांस में एक cultivar × ananassa Fragaria बड़े हो

स्ट्राबेरी cultivars आकार में व्यापक रूप से भिन्न, रंग, स्वाद, आकार, प्रजनन की डिग्री, पकने का मौसम, रोग और संयंत्र के गठन के लिए देयता [5] कुछ पत्ते में भिन्नता है, और कुछ उनके यौन अंगों के सापेक्ष विकास में भौतिक भिन्न है. ज्यादातर मामलों में, फूलों की संरचना में उभयलिंगी दिखाई देते हैं, लेकिन समारोह के रूप में या तो नर या मादा [6] वाणिज्यिक उत्पादन के प्रयोजनों के लिए, पौधों धावक (stolons) से प्रचारित कर रहे हैं और सामान्य रूप में, या तो नंगे जड़ पौधों या प्लग के रूप में वितरित की. खेती दो सामान्य मॉडल की वार्षिक प्लास्टिक उद्योग में से एक इस प्रकार है. [7] या उलझा हुआ पंक्तियों या टीले का एक बारहमासी प्रणाली [8] स्ट्रॉबेरी की एक छोटी राशि भी बंद के मौसम के दौरान greenhouses में उत्पादित कर रहे हैं. [9] झरबेरी पौधों के चारों ओर पृथ्वी को कवर प्लास्टिक के साथ एक बड़ी झरबेरी क्षेत्र. एक प्लास्टिक उद्योग विधि का उपयोग कर बगीचा

आधुनिक वाणिज्यिक उत्पादन के थोक प्लास्टिक उद्योग प्रणाली का उपयोग करता है. हर साल इस विधि में, उठाया बेड गठन कर रहे हैं, fumigated, और प्लास्टिक के साथ कवर करने के लिए खरपतवार विकास और कटाव को रोकने. संयंत्रों, आम तौर पर उत्तरी नर्सरी से प्राप्त है, इस को कवर करने में छिद्रित छेद के माध्यम से लगाए हैं, और सिंचाई टयूबिंग के नीचे चलाया जाता है. धावक पौधों से हटा रहे हैं के रूप में वे दिखाई देते हैं, क्रम में पौधों के फल के विकास में अपनी ऊर्जा के सबसे डाल करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए. फसल के मौसम के अंत में, प्लास्टिक निकाल दिया है और पौधों को जमीन में जोता हैं. [7] [10] स्ट्रॉबेरी एक या दो साल से अधिक पौधों के पुराने करने के लिए उत्पादकता और फलों की गुणवत्ता में गिरावट आई है, जगह की इस प्रणाली शुरू क्योंकि पौधों को हर साल बेहतर पैदावार और denser plantings के लिए अनुमति देता है [7] [10] हालांकि, क्योंकि यह अब बढ़ती मौसम की आवश्यकता होती है हर साल संयंत्र की स्थापना के लिए अनुमति देते हैं, और क्योंकि निर्मित करना और कवर करने के मामले में वृद्धि हुई लागत के हर साल की खरीद के टीले और पौधों, यह हमेशा सभी क्षेत्रों में व्यावहारिक नहीं है. [10]

अन्य प्रमुख विधि है, जो साल से पंक्तियों में या टीले पर बढ़ रहा है वर्ष एक ही पौधे का उपयोग करता है ठंडा मौसम में सबसे आम है [7] [8] यह कम निवेश लागत, और कम समग्र रखरखाव आवश्यकताओं है. [8] पैदावार आमतौर पर प्लास्टिक उद्योग में से कम कर रहे हैं. [8]

एक तीसरा तरीका एक खाद जुर्राब का उपयोग करता है. खाद मोज़े में बड़े संयंत्रों के लिए काफी अधिक ऑक्सीजन कट्टरपंथी absorbance (ORAC) क्षमता, flavonoids, anthocyanins, fructose, ग्लूकोज, sucrose, सेब का तेज़ाब, काले प्लास्टिक गीली घास या उलझा हुआ पंक्ति प्रणाली में उत्पादित फल की तुलना में और साइट्रिक एसिड का उत्पादन दिखाया गया है. [ 11] एक पहले 2003 अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा आयोजित कृषि अनुसंधान सेवा में Beltsville मेरीलैंड में एक अध्ययन में इसी तरह के परिणाम की पुष्टि कैसे खाद दो झरबेरी cultivars के bioactive गुणों में एक भूमिका निभाता है. [12]

स्ट्रॉबेरीज अक्सर उनके फूल की आदत के अनुसार समूहीकृत कर रहे हैं. [5] [13] परंपरागत रूप से, इस "जून असर" स्ट्रॉबेरी, और जो जल्दी गर्मियों में अपने फल "कभी असर" स्ट्रॉबेरी, जो अक्सर के बीच एक विभाजन के शामिल है मौसम में फल की कई फसलों सहन [13] अनुसंधान हाल ही में दिखाया गया है [जब?] कि स्ट्रॉबेरी वास्तव में तीन बुनियादी फूल की आदतों में होते हैं: कम दिन, लंबे समय से दिन, और दिन तटस्थ. ये संयंत्र की संवेदनशीलता दिन लंबाई और photoperiod के प्रकार है कि फूल गठन लाती देखें. दिन - तटस्थ cultivars फूल photoperiod की परवाह किए बिना उत्पादन. [14]

स्ट्रॉबेरी भी बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है, हालांकि यह मुख्य रूप से एक शौक गतिविधि है, और वाणिज्यिक व्यापक रूप से अभ्यास नहीं. कुछ बीज प्रचारित - cultivars घर में इस्तेमाल के लिए विकसित किया गया है, और बीज से बढ़ती अनुसंधान में वाणिज्यिक चल रही है [15] बीज (achenes) या तो वाणिज्यिक बीज आपूर्तिकर्ताओं के माध्यम से अर्जित कर रहे हैं, या इकट्ठा करने और उन्हें फल से बचत करके.

स्ट्रॉबेरी भी स्ट्रॉबेरी के बर्तन में घर के अंदर हो जा सकता है. खाद और फसल कटाई [संपादित करें] फसल

हाल झरबेरी पौधों अब कृत्रिम उर्वरक, दोनों से पहले और कटाई के बाद से तंग आ चुके हैं, और अक्सर प्लास्टिक उद्योग में लगाने से पहले [16]

कटाई और सफाई की प्रक्रिया में काफी समय पर नहीं बदला है. नाजुक स्ट्रॉबेरी अभी भी हाथ से harvested रहे हैं [17] ग्रेडिंग और पैकिंग क्षेत्र में अक्सर होता है, बजाय एक प्रसंस्करण सुविधा में है. [17] बड़े आपरेशन में, स्ट्रॉबेरी पानी नदियों और मिलाते हुए कन्वेयर बेल्ट के माध्यम से साफ कर रहे हैं 18 [.. ] कीट [संपादित करें]

लगभग कीट के 200 से अधिक प्रजातियों के लिए स्ट्रॉबेरी दोनों सीधे और परोक्ष रूप से हमला करने के लिए जाना जाता है. [19] ये कीट slugs, पतिंगे, फल मक्खियों, chafers, स्ट्रॉबेरी जड़ वीविल्स, झरबेरी एक प्रकार का कीड़ा, स्ट्रॉबेरी रस भृंग, स्ट्रॉबेरी मुकुट कीट, कण, aphids, और शामिल दूसरों. [19] [20]

झरबेरी पौधों पर Lepidoptera फ़ीड की प्रजातियों में से एक नंबर, जानकारी के लिए यह सूची देखें. रोग [संपादित करें] इन्हें भी देखें: स्ट्रॉबेरी रोगों की सूची

स्ट्राबेरी संयंत्रों रोगों के एक नंबर के लिए शिकार गिर कर सकते हैं. [21] पत्तियों ख़स्ता फफूंदी, पत्ता स्पॉट (कवक Sphaerella fragariae द्वारा कारण), पत्ता ब्लाइट (कवक Phomopsis obscurans द्वारा कारण) से संक्रमित हो सकता है, और एक किस्म के द्वारा कीचड़ molds के [21] मुकुट और जड़ों लाल दस्ता, verticillium विल्ट, काले रूट सड़ांध, और नेमाटोड शिकार गिर सकता है. [21] फल ग्रे मोल्ड, rhizopus सड़ांध, और चमड़े की सड़ांध से नुकसान के अधीन हैं. [21] पौधों को भी तापमान चरम सीमाओं से सर्दियों के दौरान रोग विकसित कर सकते हैं. [21] जब अपने स्ट्रॉबेरी पानी, पानी ही पत्ते नहीं जड़ों को यकीन है कि हो सकता है, के रूप में पत्तियों पर नमी कवक के विकास को प्रोत्साहित करती है. [प्रशस्ति पत्र की जरूरत] सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी एक खुले क्षेत्र में हो घटनेवाला से कवक रोग को रोकने के [प्रशस्ति पत्र की जरूरत]. उत्पादन प्रवृत्तियों [संपादित करें] लाल स्ट्रॉबेरी की सैकड़ों का एक closeup दृश्य. × Fragaria ananassa 'चांडलर,' एक छोटी दिन वाणिज्यिक कैलिफोर्निया में बड़े cultivar देश 2005 2007 2008 2006 विश्व टन स्ट्रॉबेरी उत्पादन [22] मिस्र 100.000 104.000 200.254 100.000 जर्मनी 146,500 १७३२३० 158,658 150,854 इटली 146,769 57,670 155,583 +१,३१,३०५ जापान 196,200 190,700 193.000 मेक्सिको +१६२६२७ 191,843 176,396 207,485 मोरक्को ११८६०० +१,१२,००० 100,000 130.000 पोलैंड 184,627 174,578 200,723 193,666 रूस 221,000 +२,३०,४०० 145,000 २,२७,००० कोरिया, दक्षिण 201,995 205,307 203,227 स्पेन 320,853 333,485 २,६३,९०० दो लाख 211,127 +२,५०,३१६ 261,078 तुर्की संयुक्त 73,900 87,200 +६८,६०० किंगडम 24,900 ग्वाटेमाला +५४,३०० 61,700 1,053,242 1,090,436 1,133,703 1,148,530 संयुक्त राज्य अमेरिका कुल दुनिया 3.782.906 3.824.678 4.068.454 3.917.140 [संपादित करें] अग्रोनोमी एक diorama के डॉ. हेनरी Brainerd राइट द्वारा Shreveport में लुइसियाना राज्य प्रदर्शन संग्रहालय में मोम से बनाया, लुइसियाना स्ट्रॉबेरी कटाई दर्शाया गया है. स्ट्रॉबेरीज हैमंड के बारे में राज्य के दक्षिणी भाग में विशेष रूप से बड़े हो रहे हैं.

स्ट्रॉबेरी विकसित करने के लिए एक आसान संयंत्र हैं, और लगभग दुनिया में कहीं भी हो जा सकता है. सबसे अच्छी बात करने के लिए मध्य वसंत के लिए जल्दी में एक संयंत्र खरीदने के लिए है. अधिमानतः पूर्ण सूर्य में है, और कुछ हद तक रेतीली मिट्टी में संयंत्र प्लेस. स्ट्रॉबेरीज एक मजबूत संयंत्र है कि कई स्थितियों बच जाएगा रहे हैं, लेकिन समय है कि संयंत्र फल बनाने है के दौरान, यह महत्वपूर्ण है के लिए यह पर्याप्त पानी पाने के लिए. स्ट्रॉबेरीज भी एक कमरों का संयंत्र के रूप में उगाया जा सकता है, और अभी भी फल का उत्पादन होगा.

एक झरबेरी संयंत्र के बाहर एक प्रयास करने के लिए एक नए संयंत्र का प्रचार, और अगर अकेले छोड़ दिया, यह ऐसा करने में सफल हो जाएगा में शूटिंग भेज देंगे, लेकिन इस शूटिंग काट जा सकता है, और रखा है जहाँ आप एक नए संयंत्र शुरू करना चाहते हैं. का उपयोग करता है [संपादित करें]

ताजा खपत जा रहा है इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी, जमे हुए किया जा सकता है बरकरार रखता है में बनाया, के रूप में अच्छी तरह के रूप में सूखे और अनाज सलाखों के रूप में ऐसी बातों में इस्तेमाल किया. स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी स्वाद बर्फ क्रीम, मिल्क शेक, smoothies, और दही के रूप में डेयरी उत्पादों, के लिए एक लोकप्रिय इसके अलावा रहे हैं. स्ट्रॉबेरी और क्रीम एक लोकप्रिय मिठाई, मशहूर विम्बलडन में खपत है. क्षेत्र, स्ट्रॉबेरी पाई, स्ट्रॉबेरी एक प्रकार का फल पाई, या झरबेरी कचौड़ी के आधार पर भी लोकप्रिय हैं.

स्ट्राबेरी वर्णक निकालने एक प्राकृतिक एसिड / आधार संयुग्म एसिड के विभिन्न रंग और वर्णक के संयुग्म आधार की वजह से सूचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. [23]

स्ट्रॉबेरीज fisetin, एक एंटीऑक्सिडेंट है कि अल्जाइमर रोग और मधुमेह से उत्पन्न गुर्दे की विफलता के लिए संबंध में अध्ययन किया गया है के होते हैं [24]. [संपादित करें] पोषण

स्ट्रॉबेरी की एक कप (144 ग्राम) में लगभग 45 कैलोरी (188 जूल) शामिल है और विटामिन सी और flavonoids के एक बहुत अच्छा स्रोत है. [25] [26] [27] श्रेणी पोषक तत्व एक कप (144 ग्राम) पूरी इकाइयों जल जी 132 Proximates ऊर्जा 43 किलो कैलोरी ऊर्जा 181 जूल छ प्रोटीन 0.88 कुल (वसा) लिपिड 0.53 10.1 अंतर के द्वारा कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कुल 3.3 आहार 0.62 ऐश खनिज कैल्शियम 20 मिलीग्राम 0.55 आयरन 14 मैगनीशियम 27 फास्फोरस पोटेशियम 240 1.44 सोडियम 0.19 जिंक 0.07 कॉपर 0.42 मैंगनीज सेलेनियम 1.01 μg विटामिन विटामिन सी, ascorbic एसिड 82 मिलीग्राम 0.03 थायमिन 0.1 Riboflavin 0.33 नियासिन Pantothenic 0.49 एसिड विटामिन बी 6 .09 फोलेट 25 μg विटामिन μg 0 - 12 बी विटामिन ए, आइयू आइयू 39 विटामिन ए, आरई μg 4.3 आरई विटामिन ई मिलीग्राम 0.20 खाया Lipids फैटी एसिड, 0.03 छ संतृप्त 16:00 0.02 18:00 0.006 0.075 monounsaturated फैटी एसिड होता है, 16:01 0.001 18:01 ०.०७३ फैटी एसिड होता है, 0.27 पॉलीअनसेचुरेटेड 18:02 0.16 18:03 0.11 कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 17 phytosterols एमिनो Tryptophan छ 0.01 एसिड 0.027 threonine 0.02 Isoleucine 0.045 Leucine 0.036 Lysine 0.001 Methionine 0.007 cystine फेनिलएलनिन 0.026 0.030 Tyrosine Valine 0.026 0.037 Arginine 0.017 हिस्टडीन 0.045 Alanine Aspartic 0.20 एसिड Glutamic 0.13 एसिड 0.035 Glycine 0.027 Proline 0.033 सेरीन


एलर्जी [संपादित करें

कुछ लोगों को स्ट्रॉबेरी की खपत के लिए एक तीव्रग्राहिताभ प्रतिक्रिया का अनुभव है. [28] इस प्रतिक्रिया के सबसे आम रूप मौखिक एलर्जी सिंड्रोम है, लेकिन लक्षण घास का बुख़ार भी नकल कर सकते हैं या जिल्द की सूजन या हीव्स शामिल हैं, और गंभीर मामलों में, साँस लेने की समस्याओं का कारण हो सकता है. . कुछ शोध से पता चलता है कि allergen के एक प्रोटीन फल, जो Fra a1 (allergen1 Fragaria) नामित किया गया था के पकने में शामिल करने के लिए बंधे हो सकता है. मुताबिक़ प्रोटीन सन्टी और सेब, जो पता चलता है कि लोगों को सभी तीन प्रजातियों के लिए पार जेट का विकास हो सकता है में पाया जाता है. Pineberries

सफेद फलदार स्ट्रॉबेरी cultivars, Fra a1 कमी, स्ट्रॉबेरी एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए एक विकल्प हो सकता है. चूंकि वे एक सामान्य पकने के लिए आवश्यक प्रोटीन की कमी, वे flavonoids कि अन्य लाल cultivars के परिपक्व जामुन बारी उपज नहीं है. वे पकाना लेकिन सफेद, हल्के पीले या "सुनहरा" रहते हैं, अपरिपक्व जामुन की तरह दिखने, यह भी उन्हें कम पक्षियों को आकर्षक बनाने के लाभ है. एक वस्तुतः allergen मुक्त cultivar 'Sofar' नाम उपलब्ध है. [29] [30]== चित्र दीर्घा ==

संदर्भ[संपादित करें]

बाहरी सूत्र[संपादित करें]