मूँग
| मूंग | |
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| मूंग के दाने | |
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| सूख कर परिपक्व और चटक रही मूंग की फली | |
| वैज्ञानिक वर्गीकरण | |
| जगत: | Plantae |
| अश्रेणीत: | Angiosperms |
| अश्रेणीत: | Eudicots |
| अश्रेणीत: | Rosids |
| गण: | Fabales |
| कुल: | Fabaceae |
| वंश: | Vigna |
| जाति: | V. radiata |
| द्विपद नाम | |
| Vigna radiata (L.) R. Wilczek | |
| पर्यायवाची[1] | |
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मूँग एक प्रमुख फसल है। मुंग की खेती बहुत पुराने समय से की जा रही है। मुखत: भारत में इसकी खेती सबसे ज्यादा होती है। इसके अलावा चीन और दक्षिण-पूर्व एशिया में की जाती है। मुंग में पोषक तत्व की मात्रा भरपूर होती है, यह हल्की मीठीली होती है। साथ ही मार्केट में आसानी से मिल जाती है। ज़्यादातर यह ताज़ी ही रहती है। इसकी अंकुरित और सुखे बीज मिल जाती है। हमने ज़्यादातर देखा है की लोग अंकुरित वाली मुंग Archived 2023-03-25 at the वेबैक मशीन को अछेसे पकाकर बड़े चाव से खाते है.[2]
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इसका वानस्पतिक नाम बिगना रेडिएटा (Vigna radiata) है। यह लेग्यूमिनेसी कुल का पौधा हैं तथा इसका जन्म स्थान भारत है। मूँग के दानों में २५% प्रोटिन, ६०% कार्बोहाइड्रेट, १३% वसा तथा अल्प मात्रा में विटामिन सी पाया जाता हैं।
मूँग के उत्पादन के लिए भौगोलिक कारक
[संपादित करें]- उत्पादक कटिबन्ध -
- तापमान -25-35
- वर्षा - 60 से 75 सेमी.
- मिट्टी -
मूँग के उत्पादन का विश्व वितरण
[संपादित करें]पूर्वी चीन और ताइवान में, मूनकेक्स मूँग से पकाया जाता है।
होंगकोंग में मूंग दाल आइसक्रीम और बर्फ़ पॉप बनाते है |
चित्र दीर्घा
[संपादित करें]-
मूंग के दाने -
मूंग की फली -
मूंग के दाने छिलके के साथ और छिलके के बिना -
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मूंग की पारंपरिक भारतीय पकवान
[संपादित करें]मूंग दाल पायसम ओनम के मौके पर केरल में पाययम खासतौर पर बनाया जाता है |ओणम पर इस मीठे डिश को कई तरह से बनाया जाता है |
बाहरी कड़ियाँ
[संपादित करें]- मूंग की उन्नत ओरगेनिक खेती
- खरीफ फसल - मूंग की कृषि कार्यमाला
- मूंग का बिजाई समय Archived 2024-01-31 at the वेबैक मशीन (खेती जानकारी)
- आयुर्वेदिक मूंग सूप - डॉ पंकज नरम
- मूंग दाल खिचड़ी - महर्षि आयुर्वेद
- ↑ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". मूल से 22 जनवरी 2019 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 13 January 2015.
- ↑ Jadhav (October 23, 2022). "मुंग दाल खाने के 10 जबरदस्त स्वास्थ लाभ | Green Gram In Hindi |". Medicinetalk.in. मूल से 25 मार्च 2023 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि March 25, 2023.