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मूँग

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मूंग
मूंग के दाने
सूख कर परिपक्व और चटक रही मूंग की फली
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत: Plantae
अश्रेणीत: Angiosperms
अश्रेणीत: Eudicots
अश्रेणीत: Rosids
गण: Fabales
कुल: Fabaceae
वंश: Vigna
जाति: V. radiata
द्विपद नाम
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
पर्यायवाची[1]
  • Azukia radiata (L.) Ohwi
  • Phaseolus abyssinicus Savi
  • Phaseolus aureus Roxb.
  • Phaseolus aureus Wall.
  • Phaseolus aureus Zuccagni
  • Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
  • Phaseolus hirtus Retz.
  • Phaseolus novo-guineense Baker f.
  • Phaseolus radiatus L.
  • Phaseolus setulosus Dalzell
  • Phaseolus sublobatus Roxb.
  • Phaseolus trinervius Wight & Arn.
  • Pueraria chanetii H.Lev.
  • Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
  • Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
  • Vigna brachycarpa Kurz
  • Vigna opistricha A.Rich.
  • Vigna perrieriana R.Vig.
  • Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
  • Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.

मूँग एक प्रमुख फसल है। मुंग की खेती बहुत पुराने समय से की जा रही है। मुखत: भारत में इसकी खेती सबसे ज्यादा होती है। इसके अलावा चीन और दक्षिण-पूर्व एशिया में की जाती है। मुंग में पोषक तत्व की मात्रा भरपूर होती है, यह हल्की मीठीली होती है। साथ ही मार्केट में आसानी से मिल जाती है। ज़्यादातर यह ताज़ी ही रहती है। इसकी अंकुरित और सुखे बीज मिल जाती है। हमने ज़्यादातर देखा है की लोग अंकुरित वाली मुंग को अछेसे पकाकर बड़े चाव से खाते है.[2]

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इसका वानस्पतिक नाम बिगना रेडिएटा (Vigna radiata) है। यह लेग्यूमिनेसी कुल का पौधा हैं तथा इसका जन्म स्थान भारत है। मूँग के दानों में २५% प्रोटिन, ६०% कार्बोहाइड्रेट, १३% वसा तथा अल्प मात्रा में विटामिन सी पाया जाता हैं।

मूँग के उत्पादन के लिए भौगोलिक कारक

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  • उत्पादक कटिबन्ध -
  • तापमान -25-35
  • वर्षा - 60 से 75 सेमी.
  • मिट्टी -

मूँग के उत्पादन का विश्व वितरण

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पूर्वी चीन और ताइवान में, मूनकेक्स मूँग से पकाया जाता है।

होंगकोंग में मूंग दाल आइसक्रीम और बर्फ़ पॉप बनाते है |

चित्र दीर्घा

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मूंग की पारंपरिक भारतीय पकवान

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मूंग दाल पायसम ओनम के मौके पर केरल में पाययम खासतौर पर बनाया जाता है |ओणम पर इस मीठे डिश को कई तरह से बनाया जाता है |

बाहरी कड़ियाँ

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  1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species". मूल से 22 जनवरी 2019 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 13 January 2015.
  2. Jadhav (October 23, 2022). "मुंग दाल खाने के 10 जबरदस्त स्वास्थ लाभ | Green Gram In Hindi |". Medicinetalk.in. अभिगमन तिथि March 25, 2023.