मिठाई

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चमचम एक भारतीय मिठाई है। 500 ईसापूर्व तक भारत में शर्करा के क्रिस्टल बनाने की तकनीक विकसित हो चुकी थी और इन्हें "खण्ड" कहा जाता था। यही नाम आगे चलकर अरबी में "क़न्द" और अंग्रेज़ी में "कैण्डी" (candy) शब्दों का स्रोत बना।[1]

मिठाई या मिष्टान्न (confection) ऐसी खाद्य सामग्री होती है जिसमें शर्कराकार्बोहाइड्रेट की मात्रा अन्य खाने की चीज़ों की तुलना में अधिक हो। हलवा, केक, खीर और पेस्ट्री इसके कुछ उदहारण हैं।[2][3]

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Elizabeth Abbot (2010). Sugar: A Bitterweet History. Penguin. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-590-20297-5.
  2. Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. पृ॰ 213. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9780199677337.
  3. International Food Information Service, संपा॰ (2009). Dictionary of Food Science and Technology (2nd संस्करण). Chichester, U.K.: Wiley–Blackwell. पृ॰ 106. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9781405187404.