पेस्ट्री

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क्रीम पफ़, एक प्रकार की पेस्ट्री

पेस्ट्री (pastry) आटा, पानी और आहार वसा (जैसे कि मक्खन) से बनी खाने की कोई मीठी या नमकीन चीज़ होती है। मीठी पेस्ट्रियों में अक्सर चीनी, दूध और अण्डे भी डलते हैं।[1][2] पेस्ट्रियाँ और डबलरोटी में एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पेस्ट्रियों में वसा की मात्रा अधिक होती है, जिस कारणवश वे भुरभुरे या परतों के रूप में तोड़े जा सकते हैं।[3]

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Bo Friberg. Professional Pastry Chef. John Wiley and Sons. ISBN 0-471-21825-1.
  2. L. Patrick Coyle (1982). The World Encyclopedia of Food. Facts on File Inc. ISBN 0-87196-417-1.
  3. Wayne Gisslen (17 January 2012). Professional Baking. John Wiley & Sons. p. 192. ISBN 978-1-118-08374-1. Retrieved 30 October 2013.