टार्टरिक अम्ल

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टार्टरिक अम्ल[1]
Tartaric acid.svg
Tartaric-acid-3D-balls.png
अन्य नाम Tartaric acid
2,3-Dihydroxysuccinic acid
Threaric acid
Racemic acid
Uvic acid
Paratartaric acid
पहचान आइडेन्टिफायर्स
सी.ए.एस संख्या [526-83-0][CAS]
पबकैम 875
ड्रग बैंक DB01694
केईजीजी C00898
MeSH tartaric+acid
रासा.ई.बी.आई 15674
SMILES
InChI
कैमस्पाइडर आई.डी 852
गुण
आण्विक सूत्र C4H6O6 (Basic formula)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (Structural formula)
मोलर द्रव्यमान 150.087 g/mol
दिखावट white powder
घनत्व 1.79 g/mL (H2O)
गलनांक

171 to 174 °C, एक्स्प्रेशन त्रुटि: अज्ञात शब्द "to"। K, एक्स्प्रेशन त्रुटि: अज्ञात शब्द "to"। °F

जल में घुलनशीलता 1.33 kg/L (L or D-tartaric)

0.21 kg/L (DL, racemic)
1.25 kg/L ("meso")

अम्लता (pKa) L(+) 25°C :
pKa1= 2.89 pKa2= 4.40
meso 25°C:
pKa1= 3.22 pKa2= 4.85

[2]

खतरा
EU वर्गीकरण Irritant(Xi)
R-फ्रेसेज़ R36
Related compounds
Other cations Monosodium tartrate
Disodium tartrate
Monopotassium tartrate
Dipotassium tartrate
जहां दिया है वहां के अलावा,
ये आंकड़े पदार्थ की मानक स्थिति (२५ °से, १०० कि.पा के अनुसार हैं।
ज्ञानसन्दूक के संदर्भ


टार्टरिक अम्ल (Tartaric acid) एक कार्बनिक अम्ल है जो सफेद, क्रिस्टलीय होता है। यह प्राकृतिक रूप से अनेकों फलों (जैसे अंगूर, केला, इमली आदि) में पाया जाता है।[3] यह अम्ल खाद्य पदार्थों में प्रतिऑक्सीकारक के रूप में, तथा अपना विशिष्ट खट्टा स्वाद देने के लिए मिलाया जाता है।

टार्टरिक अम्ल, अल्फा-हाइड्रॉक्सी कार्बोसिलिक अम्ल अम्ल है।

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Tartaric Acid – Compound Summary, PubChem.
  2. Dawson, R.M.C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
  3. Duarte, A.M.; Caixeirinho, D.; Miguel, M.G.; Sustelo, V.; Nunes, C.; Fernandes, M.M.; Marreiros, A. (2012-03). "ORGANIC ACIDS CONCENTRATION IN CITRUS JUICE FROM CONVENTIONAL VERSUS ORGANIC FARMING". Acta Horticulturae (933): 601–606. doi:10.17660/actahortic.2012.933.78. ISSN 0567-7572. https://www.actahort.org/books/933/933_78.htm. 

इन्हें भी देखें[संपादित करें]