हालाशास्त्र

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हाला बनाने के लिए अंगूरों को दबाकर रस निकालने की मशीन

हालाशास्त्र (oenology, ओएनोलोजी) हाला (वाइन) और इसके उत्पादन के अध्ययन को कहते हैं। यह द्राक्षाकृषि (विटिकल्चर) से भिन्न है जिसमें अंगूरों की कृषि का अध्ययन करा जाता है। यूरोप, उत्तर अमेरिका, ऑस्ट्रेलियापूर्वी एशिया के कई संस्थानों में हालाशास्त्र का प्रशिक्षण दिया जाता है।[1][2]

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. "Science, Vine and Wine in Modern France," Harry W. Paul, Cambridge University Press, 2002, ISBN 978-0-52152-521-3
  2. "Advanced Topics in Oenology: Wine Packaging and Storage," Matthew Gedeon, CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015, ISBN 978-1-52273-980-7