स्टीयरिक अम्ल

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स्टीयरिक अम्ल[1]
Skeletal formula of stearic acid
Ball-and-stick model of stearic acid
Stearic acid
आईयूपीएसी नाम Octadecanoic acid
अन्य नाम C18:0 (Lipid numbers)
पहचान आइडेन्टिफायर्स
सी.ए.एस संख्या [57-11-4][CAS]
पबकैम 5281
EC संख्या 200-313-4
ड्रग बैंक DB03193
RTECS number WI2800000
SMILES
कैमस्पाइडर आई.डी 5091
गुण
रासायनिक सूत्र C18H36O2
मोलर द्रव्यमान 284.48 g mol−1
दिखावट White solid
गंध Pungent, oily
घनत्व 0.9408 g/cm3 (20 °C)[3]
0.847 g/cm3 (70 °C)
गलनांक

69.3 °C, 342 K, 157 °F

क्वथनांक

361 °C, 634 K, 682 °F

जल में घुलनशीलता 0.003 g/L (20 °C)[4]
0.34 g/L (25 °C)[5]
1 g/L (37 °C)[6]
 घुलनशीलता Soluble in alkyl acetates, alcohols, HCOOCH3, phenyls, CS2, CCl4[5]
dichloromethane में घुलनशीलता 3.58 g/100 g (25 °C)
8.85 g/100 g (30 °C)
18.3 g/100 g (35 °C)[5]
ethanol में घुलनशीलता 0.9 g/100 mL (10 °C)
2 g/100 mL (20 °C)
4.5 g/100 mL (30 °C)
13.8 g/100 mL (40 °C)[6]
acetone में घुलनशीलता 4.96 g/100 g[6]
chloroform में घुलनशीलता 18.4 g/100 g[6]
toluene में घुलनशीलता 15.75 g/100 g[6]
वाष्प दबाव 0.01 kPa (158 °C)[3]
0.46 kPa (200 °C)
16.9 kPa (300 °C)[7]
रिफ्रेक्टिव इंडेक्स (nD) 1.4299 (80 °C)[3]
ढांचा
Crystal structure B-form = Monoclinic[8]
B-form = P21/a[8]
Thermochemistry
फॉर्मेशन की मानक
एन्थाल्पी
ΔfHo298
−947.7 kJ/mol[3]
मानक मोलीय
एन्ट्रॉपी
So298
435.6 J/mol·K[3]
खतरा
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
एलडी५० 21.5 mg/kg (rats, intravenous)[5]
जहां दिया है वहां के अलावा,
ये आंकड़े पदार्थ की मानक स्थिति (२५ °से, १०० कि.पा के अनुसार हैं।
ज्ञानसन्दूक के संदर्भ


स्टीयरिक अम्ल एक कार्बनिक यौगिक है, जो थोड़ा अम्लीय होता है। इसका सबसे आम प्राकृतिक भंडार है - ताड़ के फल का तेल। आम चीज़ों में साबुन वो वस्तु है जहाँ इसका प्रयोग मिलता है। इसका सूत्र C18H36O2 है जिसे वैश्विक-कार्बनिक-नामाकरण पद्धति से ऑक्टा-डिकान-ओइक अम्ल कहेंगे।

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Susan Budavari, सं (1989). Merck Index (11th सं॰). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. प॰ 8761. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-0-911910-28-5. 
  2. Vargaftik, Natan B.; et al. (1993). Handbook of Thermal Conductivity of Liquids and Gases (illustrated सं॰). CRC Press. प॰ 318. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 0-8493-9345-0. http://books.google.com/books?id=DFo1sZBwdNgC&pg=PA318. 
  3. साँचा:CRC90
  4. सन्दर्भ त्रुटि: <ref> का गलत प्रयोग; Ullmann नाम के संदर्भ में जानकारी नहीं है।
  5. "stearic acid". Chemister.ru. 2007-03-19. http://chemister.ru/Database/properties-en.php?dbid=1&id=4852. अभिगमन तिथि: 2014-06-15. 
  6. Seidell, Atherton; Linke, William F. (1919). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (2nd सं॰). D. Van Nostrand Company. प॰ 677. 
  7. Octadecanoic acid in Linstrom, P.J.; Mallard, W.G. (eds.) NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69. National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg MD. http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-06-15)
  8. doi:10.1107/S0365110X55001746
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