मैलिक अम्ल

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मैलिक अम्ल
Malic acid
Skeletal structure
Ball-and-stick model
Sample of racemic malic acid.jpg
आईयूपीएसी नाम Hydroxybutanedioic acid
अन्य नाम L-Malic acid
D-Malic acid
(–)-Malic acid
(+)-Malic acid
(S)-Hydroxybutanedioic acid
(R)-Hydroxybutanedioic acid
पहचान आइडेन्टिफायर्स
सी.ए.एस संख्या [617-48-1][CAS]
पबकैम 525
EC संख्या 230-022-8
केईजीजी C00149
रासा.ई.बी.आई 6650
SMILES
InChI
कैमस्पाइडर आई.डी 510
गुण
रासायनिक सूत्र C4H6O5
मोलर द्रव्यमान 134.09 g mol−1
घनत्व 1.609 g cm−3
गलनांक

130 °C, 403 K, 266 °F

जल में घुलनशीलता 558 g/L (at 20 °C)[1]
अम्लता (pKa) pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [2]
Related compounds
Other आयन malate
जहां दिया है वहां के अलावा,
ये आंकड़े पदार्थ की मानक स्थिति (२५ °से, १०० कि.पा के अनुसार हैं।
ज्ञानसन्दूक के संदर्भ


मैलिक अम्ल (Malic acid) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका अणुसूत्र 4H6O5 है। यह एक डाईकार्बोक्सिल अम्ल है जिसका निर्माण सभी जीव करते हैं। फलों का रुचित खट्टा स्वाद इसी अम्ल के कारण होता है। इसका उपयोग भोज्य मिश्रज (food additive) के रूप में किया जाता है। मैलिक अम्ल के दो त्रिविम समावयवी रूप हैं (L- तथा D-enantiomers), यद्यपि केवल L-isomer ही प्राकृतिक रूप में पाया जाता है। मैलिक अम्ल के लवण एवं एस्टरों को 'मैलेट्स'(malates) कहते हैं।

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. "chemBlink Database of Chemicals from Around the World". chemblink.com. http://chemblink.com/products/6915-15-7.htm. 
  2. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.