पूजा ढींगरा

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पूजा ढींगरा ऑडी इंडिया' के 2015 में #StartYoung अभियान के लिए

पूजा ढींगरा (जन्म 1986) एक भारतीय पेस्ट्री शेफ और व्यवसायी है। वह भारत में पहली बार मैकरून स्टोर सहित, मुंबई में मैक्रून बेकरी चेन ली 15 पटिसेरी के मालिक हैं।

ढींगरा गैस्ट्रोनोमी में रुचि रखते एक परिवार में पैदा हुई थी। उसके पिता और उसके बड़े भाई दोनों रेस्तरां मालिक हैं। जवानी में ही ढींगरा ने अपनी मां से पेस्ट्री पकाने की कला सीख ली।  उसने पहले 2004 में मुंबई में कानून का अध्ययन किया और फिर भिन्न करियर आजमाने के लिए स्विट्जरलैंड के ले बुवेरेट में सीज़र रिट्ज स्कूल में आतिथ्य और प्रबंधन पाठ्यक्रम करने के लिए चली गई। तीन साल बाद, उसने पेरिस में ले कॉर्डन ब्लू में प्रशिक्षण शुरू किया।[1][2] वहां उसने पियरे हेमेरी के पेटिसरीज़ में से एक में एक मकाका देखा।[3] अपना कोर्स पूरा करने के बाद, ढींगरा मुंबई लौट आई और मार्च 2010 में अपना पहला स्टोर खोला।[4]2016 में ढींगरा ने दक्षिण मुंबई में ले15 कैफे नामक एक नया स्टोर खोलते हुएअपने उद्यम का विस्तार किया। जबकि फ्रांसीसी महिलाओं के नाम पर हस्ताक्षर डेसर्ट प्रदर्शित किए जाएंगे, कैफे के मेनू में सरल, ज़ाएकेदार भोजन मुख्य कोर्स व्यंजन शामिल हैं। [5]

जब उसने 2010 में अपना मुंबई कारोबार खोला, तो उसके पास केवल दो कर्मचारियों का स्टाफ़ था। अक्टूबर 2014 तक, उनके पास 42 कर्मचारी थे। उसकी महत्वाकांक्षा पूरे भारत में कुछ 20 पेस्ट्री प्रतिष्ठानों को खोलना है।[6]

वह एक सर्वश्रेष्ठ बिक्री (भारत में) पाककला पुस्तक के लेखक भी हैं।

पुस्तक सूची[संपादित करें]

  • The Big Book of Treats. Penguin Books India. 2014. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-0143422686. |last1= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |first1= और |first= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |ISBN= और |isbn= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Pandya, Kinjal (15 February 2015). "India's 'macaroon queen'". BBC News. मूल से 16 फ़रवरी 2015 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 16 February 2015. |last1= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |first1= और |first= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)
  2. Sharma, Milan (11 July 2011). "Macaroons make Pooja Dhingra's cash register ring". The Economic Times. मूल से 16 फ़रवरी 2015 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 16 February 2015. |last1= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |first1= और |first= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)
  3. K., Bhumika (19 June 2014). "Miss Macaron". The Hindu. मूल से 24 जून 2014 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 16 February 2015. |last1= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |first1= और |first= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)
  4. Chanda, Kathakali (19 February 2014). "Pooja Dhingra: Bringing Macarons to Mumbai". Forbes India. मूल से 16 फ़रवरी 2015 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 16 February 2015. |last1= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद); |first1= और |first= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)
  5. Vij, Gauri (11 February 2016). "Where sweet and savoury meet". Chennai, India: The Hindu. मूल से 6 फ़रवरी 2018 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 17 July 2016. Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (मदद)
  6. Pirolt, Sabine (30 October 2014). "La femme qui régale tout Bollywood" (PDF) (फ़्रेंच में). L'Hebdo: Cesar Ritz Colleges. पृ॰ 61. मूल (PDF) से 16 अगस्त 2016 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 18 July 2016. |author= और |last= के एक से अधिक मान दिए गए हैं (मदद)