ग्लूटामिक अम्ल

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ग्लूटामिक अम्ल एक कार्बनिक यौगिक है। यह एमिनो एसिड है। जो सभी प्रोटीन में पाया जाता है। यह नर्वस सिस्टम में न्यूरोट्रांसमीटर के कार्य करता है। यह गेंहू में पाया जाता है