सुखाना

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शुष्कन या सुखाना (Drying) वह प्रक्रिया है जिसमें जल या अन्य विलायक के अणुओं को किसी ठोस, अर्ध-ठोस या द्रव से निकाला जाता है। अतः यह एक द्रव्यमान स्थानान्तरण प्रक्रिया (mass transfer process) है।