साबुनीकरण

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वनस्पति तेल एवं वसा का क्षार द्वारा जल अपघटन की क्रिया के फलस्वरुप साबुन तथा ग्लिसरोल का बनना "साबुनीकरण" कहलाता है । सुत्र- [ NaOCOC17H35 ] Written by P.K.Rudra (The Curiosity, Purnea