करेला

मुक्त ज्ञानकोश विकिपीडिया से
Jump to navigation Jump to search
करेला

करेला एक लता है जिसके फलों की सब्जी बनती है। इसका स्वाद कड़वा होता है।करेला कड़वे स्वादवाला प्रसिद्ध भारतीय फल शाक है, जिसके फल का तरकारी के रूप में पत्रशाक अथवा पत्रस्वरस का चिकित्सा में प्रयोग होता है। वनस्पती करेला यह द्विलिंगाश्रयी (एक बेलपर नरफूल और मादा फूल आते हैं।) शाखायुक्त वनस्पती है। इसके बुंदे पर खाँच होती है।कोमल भाग अधिक रेशेदार होता है। साधी,पतली और लंबे तणाव के आधारपर यह बेल ऊपर चढती है। पत्ते सादे, वलयाकृती, हस्ताकृती और ५-७ दल में विभाजित होते है। फूल एकलिंगी और पिली होती। है। ५-१० सेंमी लांब, सवृंतावर(लांब देठावर) येतात. कच्ची फळे हिरवी किंवा पांढरी व पक्की फळे गर्द नारिंगी, ५-१५ सेंमी लांब, निलंबी (लोंबकळणारी-suspending), विटीच्या आकाराची व चवीला कडू असून त्यांवर लहान मोठ्या पुटकुळ्या असतात. ती भाजीकरिता उपयुक्त असतात.

परिचय[संपादित करें]

पत्ति
करेला का फल
करेला की महिला फूल
पका फल

करेला लता जाति वखाली ची स्वयंजात आणि कषिजन्य वनस्पति आहे, ज्यालाकुकरबिटेसी (Cucurbitaceae) कुल च्या मोमोर्डिका चरंशिया (Momordica charantia) च्या अंतर्गत वर्गीकृत केले याला कारवेल्लक, कारवेल्लिका, करेल, करेली तथा कारले इत्यादी नावाने ओळखले जाते.

कारले ची आरोही अथवा विसर्पी मऊ लता, झाड़ींवर स्वयंजात अथवा शेतात लावलेली असते. याचे पाने ५-७ खंडांमध्ये विभक्त, तंतु (ट्रेंड्रिल, tendril) अविभक्त, पुष्प पीवळे आणि फळ उन्नत मुलिकावाले (ट्यूबर्किल्ड, tubercled) होतात.

कटु तिक्त असुन ही रुचिकर आणि पथ्य शाक च्या रूपात उपयोग होतो. चिकित्सा मध्ये लता किंवा पत्र स्वरस चा उपयोग दीपन, भेदन, कफ-पित्त-नाश आणि ज्वर, कृमि, वातरक्त व आमवातादि मध्ये हितकर मानले जाते.[1]

औषधी उपयोग करेले का फल ठंडा और पौष्टिक होता है। वह खानेपर पचनक्रिया में सुधार होता है। खाँसी, पित्त, गठिया, त्वचारोग, कुष्ठरोग, बद्धकोष्ठता, मधुमेह इ. विकार पर यह गुणकारी होता है। करेले की सब्जी या करेले का रस नियमित सेवन करने से वजन कम होता है। करेले अ, ब और क यह जीवनसत्त्व होते हैं। इतर उपयोग करेले के कोमल फल का सब्जी के रुप में पाककृती बनाने के लिए मदत मिलती है। संबधित कहावत करेला ऊपर से नीम चढ़ा।

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]

  • "Food for thought: Green 'karela' for Red China". timesofindia.indiatimes.com (अंग्रेज़ी में).