इरिथ्रोटोल
इरिथ्रोटोल (erythritol) एक कार्बनिक यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से अकाइरल मेसो चार-कार्बन वाले शर्करा मदिरा (अथवा पॉलीयोल) में पाया जाता है।[1] यह डी- अथवा एल-एरिथ्रोस का अपचयित रूप है जिसका अन्य अपचयित रूप एरिथ्रुलोज़ है। इसे खाद्य योगज और शर्करा योजक के रूप में काम में लिया जाता है। इसका संश्लेषण मक्का के प्रकिण्व और किण्वन से किया जाता है। इसका रासायनिक सूत्र C4H10O4, अथवा HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH है।
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Rzechonek DA, Dobrowolski A, Rymowicz W, Mirończuk AM (June 2018). "Recent advances in biological production of erythritol". Critical Reviews in Biotechnology. 38 (4): 620–633. डीओआई:10.1080/07388551.2017.1380598. पीएमआईडी 28954540. S2CID 3075870.
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