सदस्य:अरुण प्रताप/Kalanamak rice
Kalanamak में से एक है बेहतरीन गुणवत्ता वाले सुगंधित rices की भारत. यह से अपने नाम निकला, भूसी (kala = काला; प्रत्यय 'नमक' का अर्थ नमक). इस किस्म में किया गया है की खेती के बाद से बौद्ध काल (600 ई. पू.). यह काफी लोकप्रिय है में हिमालय की तराई पूर्वी उत्तर प्रदेश, भारत, और यह भी रूप में जाना जाता है सुगंधित ब्लैक पर्ल उत्तर प्रदेश की है । यह भी में विशेष रुप से प्रदर्शित पुस्तक 'स्पेशलिटी rices की दुनिया' द्वारा खाद्य और कृषि संयुक्त राष्ट्र के संगठन.
इन दिनों, हालांकि, रकबा के तहत इस किस्म तेजी से गिरावट आई है, यह मजबूर करने के लिए निकट विलुप्त होने के लिए, विभिन्न कारणों से, जिनमें से कुछ कर रहे हैं
- विस्फोट के पुष्पगुच्छ विस्फोट महामारी के दौरान लगातार दो साल: 1998 और 1999
- लंबा कद की फसल के कारण आवास
अनाज के Kalanamak चावल - लंबी अवधि के फसल (6 से 7 महीने)
- गैर-उपलब्धता, गुणवत्ता के बीज और अनुसंधान का समर्थन
Kalanamak हो गया था व्यापक रूप से तराई बेल्ट में उत्तर प्रदेश की है, जो शामिल जिलों सिद्धार्थ नगर, संत कबीर नगर, महाराजगंज, बस्ती, गोंडा और गोरखपुर. जब तक 30 साल पहले, विविधता को कवर किया और अधिक से अधिक 10% के कुल चावल की खेती के क्षेत्र में भैरहवा. हालांकि, रकबा बढ़ रहा है इस किस्म में इस जिले के लिए मना कर दिया <0.5% के कुल चावल क्षेत्र में 2002 के दौरान.
इतिहास[संपादित करें]
[1] Kalanamak चावल की खेती की गई है के बाद से बौद्ध काल (600 ई. पू.). के kalanamak अनाज पाया गया से खुदाई के Aligarhwa (Siddharthnagar जिले, उत्तर प्रदेश, भारत) में स्थित है, नेपाल सीमा है । Aligarhwa की पहचान की गई है के रूप में वास्तविक कपिलवस्तु, राज्य के राजा का स्रोतहै, पिता के गौतम बुद्ध. खुदाई के दौरान की Aligarhwa carbonized चावल के दाने जैसी Kalanamak थे से बरामद कमरों में से एक है, जो था की पहचान की जा करने के लिए रसोई घर की दुकान है ।
फ़ाहियान, प्रसिद्ध चीनी भिक्षु ने लिखा है कि जब गौतम बुद्ध (भगवान बुद्ध) का दौरा किया कपिलवस्तु पहली बार के लिए प्राप्त करने के बाद में 'आत्मज्ञान' है, जबकि के माध्यम से गुजर रहा Bajha जंगल, वह बंद कर दिया गया था पर Mathla गांव के लोगों द्वारा. ग्रामीणों से पूछा कि सिद्धार्थ उन्हें देने के लिए 'प्रसाद' है । सिद्धार्थ लिया चावल लिया था वह में दान दिया और यह लोगों के लिए उन्हें पूछ रही है, बोना करने के लिए यह एक दलदली जगह में. चावल के प्रकार का उत्पादन किया जाएगा "है, विशिष्ट सुगंध होगा जो हमेशा लोगों को याद दिलाने के लिए मुझे है," उन्होंने कहा. तब से Bajha जंगल गायब हो गया है और इसकी जगह द्वारा लिया गया है Bajha गाँव के पास कपिलवस्तु. के बजाय Mathla, अब Mudila गांव में मौजूद है । वास्तविक बेल्ट के Kalanamak चावल अभी भी विश्वास किया जा करने के लिए पथ के बीच Bajha और Aligarhwa. इस प्रकार, यदि बोया कहीं खो देता है, इसकी सुगंध और गुणवत्ता.
पहला प्रयास के संरक्षण के लिए Kalanamak द्वारा किया गया था अंग्रेजों विलियम पेपे, जम्मू, H Hemprey, और Edcan वाकर (Jamindars के Alidapur, Birdpur, और मोहन) ब्रिटिश राज के दौरान. वे निर्मित चार जलाशयों में Bajha, Marthi, मोती, और Majhauli का उत्पादन करने के लिए Kalanamak एक बड़ी मात्रा में है । वे न केवल उत्पादन किया है, इस किस्म के लिए अपने स्वयं के उपभोग के लिए है, लेकिन ले जाया करने के लिए यह इंग्लैंड से उसका-बाज़ार मंडी के माध्यम से गुजर रहा ढाका (अब बांग्लादेश में) के माध्यम से समुद्री मार्ग है । इसकी वजह से बढ़ती मांग, ब्रिटिश कब्जा कर लिया भूमि के आसपास कपिलवस्तु, और स्थापित Birdpur और Alidapur अमेरिका. वे उत्पादित Kalanamak के माध्यम से बंधुआ श्रम और निर्यात के लिए ब्रिटेन के लिए. जब चतुर गुजराती व्यवसायियों के लिए आया था के बारे में पता है अपने व्यापार के संभावित वे stock एक मंडी में उसका-बाज़ार निर्यात करने के लिए Kalanamak. उन्हें मुकाबला करने के लिए ब्रिटिश "दुकानदार" निर्मित एक रेल मार्ग से ले जाने के लिए चावल पर माल ट्रेन है । लेकिन आजादी के बाद उसका-बाज़ार मंडी बन गया अक्रियाशील लापरवाही के कारण, और जलाशयों में गाद इकट्ठा. इस गिरावट के लिए नेतृत्व किया के उत्पादन में Kalanamak.
इन सभी सबूतों से संकेत मिलता है कि Kalanamak खेती की गई है भैरहवा में क्षेत्र से या पहले भी बौद्ध काल (600 ई. पू.). [2]
जीआई टैग[संपादित करें]
[3]Kalanamak चावल प्रदान किया गया है भौगोलिक संकेतक(जीआई) टैग द्वारा 2012 में भारत सरकार और एक भौगोलिक क्षेत्र को परिभाषित किया गया है, जहां Kalanamak चावल उत्पादन किया जा सकता है । Kalanamak चावल में यह निर्धारित क्षेत्र में ही किया जा सकता है के रूप में लेबल Kalanamak चावल ।
भौगोलिक क्षेत्र के लिए Kalanamak चावल झूठ के बीच 27° 28' उत्तर अक्षांश और 82° 45' के लिए 83° 10' पूर्व देशांतर के राज्य में उत्तर प्रदेश .
भौगोलिक क्षेत्र के उत्पादन की Kalanamak चावल Bazardeeh, Bazahaw, Dubaripur, Dewra, Mohanjot, Siyao,Niyao Ramwapur, Doharia खुर्द, Doharia-Bujurg, Nangarh और Aligarahawa गांवों के Siddharthnagar जिले में.
Kalanamak चावल प्रदान किया गया है भौगोलिक संकेतक(जीआई) टैग लागू किया गया था जो करने के लिए भारत सरकार द्वारा Kalanamak सुगंधित धान उत्पादन और संरक्षण सोसायटी. सैनिक टैग का एक संकेत है जो करने के लिए निश्चित है एक भौगोलिक क्षेत्र है । यह प्रयोग किया जाता है के लिए कृषि, प्राकृतिक और विनिर्मित वस्तुओं.
गुणवत्ता[संपादित करें]
Kalanamak चावल कहा जाता है कि ग्रहण करने के लिए भी सबसे अनन्य बासमती चावल में सभी गुणवत्ता लक्षण के अलावा अनाज की लंबाई है । Kalanamak चावल एक गैर-बासमती चावल के साथ कम करने के लिए मध्यम अनाज की लंबाई है । सुगंध के Kalanamak चावल कहा जाता है, जो करने के लिए उपहार हो सकता है की गौतम बुद्ध की तुलना में मजबूत है सभी बासमती किस्मों. बढ़ाव खाना पकाने के बाद, जो एक है के लिए सबसे महत्वपूर्ण गुणवत्ता विशेषता में अंतरराष्ट्रीय चावल बाजार है, 40% से अधिक बासमती चावल । [4]पकाया kalanamak नरम और fluffier है कि अन्य चावल की किस्मों. एमाइलोज सामग्री 20% के करीब के रूप में की तुलना में 24% करने के लिए और अधिक में बासमती है । उच्च एमाइलोज के स्तर के लिए करते हैं बनाने के लिए चावल पकाने फर्म और शुष्क है । चावल के साथ एक मध्यम एमाइलोज सामग्री के बीच 16% और 22% आम तौर पर बनाती नरम और अनाज एक साथ रहना और अधिक आसानी से.
स्वास्थ्य लाभ[संपादित करें]
Kalanamak चावल में समृद्ध है, सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे आयरन और जिंक. इसलिए, इस चावल कहा जाता है कि बीमारियों को रोकने के लिए बाहर वहन के लौह और जिंक की कमी है । यह कहा जाता है कि नियमित रूप से सेवन के Kalanamak चावल को रोकने कर सकते हैं अल्जाइमर रोग. भारत सरकार के साथ बाहर आया था न्यूट्री फार्म योजना 2013 में, उद्देश्य के साथ को बढ़ावा देने के लिए खाद्य फसलों की है कि महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों से लड़ने के लिए कुपोषण और पोषण में सुधार की स्थिति कमजोर वर्ग के समाज. Kalanamak चावल में से एक था न्यूट्री-फसल चयन इस योजना के लिए.
संदर्भ[संपादित करें]
- ↑ Rediscovering Scented Rice Cultivar Kalanamak; Reproduced from Asian Agri-History Vol. 9, No. 3, 2005 (211–219)
- ↑ "Welcome to Asian Agri-History Foundation (AAHF)".
- ↑ GOVERNMENT OF INDIA GEOGRAPHICAL INDICATIONS JOURNAL NO. 48 NOVEMBER 29, 2012 / AGRAHAYANA 08, SAKA 1934
- ↑ http://vcampus.uom.ac.mu/sugar/education/sugarnhealth/rice.htm
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2. चौधरी, आर सी 1979b. बढ़ रही mutagenic की दक्षता ईएमएस में चावल है । Proc. लक्षण. की भूमिका प्रेरित परिवर्तन में फसल सुधार. सितम्बर. 10 - 13, 1979. बीएआरसी - कहां हैदराबाद, Abs. P. 60. 3. चौधरी, आर सी 2002. परिणामों के विश्व व्यापार संगठन और भौगोलिक संकेतकों पर अर्थशास्त्र, उत्पादन, प्रवृत्ति और विपणन की विशेषता rices. Proc. दुनिया में चावल वाणिज्य 2002 सम्मेलन, बीजिंग, चीन, 16 -18 सितंबर 2002; 20 पीपी 4. चौधरी, R. C. 2005. भारत के महान पालने के चावल । में: चावल परिदृश्य के जीवन. एड्स. A. फरेरो और G. M. 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