बजड़ी
बाजरा एक प्रमुख फसल है ।बाजरा मोटे अन्नों में सबसे अधिक उगाया जाने वाला अनाज है ।इसे अफ्रीका और भारतीय महाद्वीप में प्रागेतिहासिक काल से उगाया जाता रहा है, यद्यपि इसका मूल अफ्रीका में माना गया है भारत में इसे बाद में प्रस्तुत किया गया था ।भारत में इसे इसा पूर्व २००० वर्ष से उगाये जाने के प्रमाण मिलते है ,इसका मतलब है कि यह अफ्रीका में इससे पहले ही उगाया जाने लगा था ,यह पश्चिमी अफ्रीका के सहल क्षेत्र से निकल कर फैला है । बाजरे की विशेषता है सूखा प्रभावित क्षेत्र में भी उग जाना ,तथा ऊँचा तापक्रम झेल जाना ,यह अम्लीयता को भी झेल जाता है ,यही कारण है कि यह उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहां मक्का या गेंहू नही उगाये जा सकते । आज विश्व भर में बाजरा २६०,००० वर्ग किलोमीटर में उगाया जाता है ,मोटे अन्न उत्पादन का आधा भाग बाजरा होता है ।
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[संपादित करें] प्रयोग
बाजरे का प्रयोग भारत तथा अफ्रीका में रोटी ,दलिया,तथा बीयर बनाने में होता है ,फसल के बचे भाग का प्रयोग चारे, ईंधन तथा निर्माण कार्य में भी होता है , विश्व के विकसित भागों में इसका प्रयोग भोजन में ना होकर चारे के रूप में होता है, मुर्गी जो इसे चारे के रूप में खाती है के अंडो में ओमेगा ३ फैटी अम्ल ज्यादा पाया जाता है, दुसरे जंतु भी इसे चारे के रूप में खाकर अधिक उत्पादन करते है ।
[संपादित करें] गुण
इसमे प्रोटीन तथा अमीनो अम्ल पर्याप्त मात्रा में मिल जाते है ,इसमे कैंसर कारक टाक्सिन नही बनते है ,जो की मक्का तथाज्वार में बन जाते है ।
[संपादित करें] यह भी देखें
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[संपादित करें] सन्दर्भ
[संपादित करें] बाहरी कडियाँ
- Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Pennisetum genepool
- Lost Crops of Africa: Volume I: Grains, Chapters 4-6 - released by the National Research Council in 1996
- Pearl Millet Thresher IDDS project
