कुम्हड़ा का स्रोत देखें

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[[चित्र:Pumpkin with stalk.jpg |तने पर कुम्हड़ा|right|300px|thumb]] '''कुम्हड़ा''' या '''कद्दू''' एक स्थलीय, [[द्विबीजपत्री]] पौधा है जिसका तना लम्बा, कमजोर व हरे रंग का होता है। तने पर छोटे-छोटे रोयें होते हैं। यह अपने आकर्षों की सहायता से बढ़ता या चढ़ता है। इसकी पत्तियां हरी, चौड़ी और वृत्ताकार होती हैं। इसका [[फूल]] पीले रंग का सवृंत, नियमित तथा अपूर्ण घंटाकार होता। नर एवं [[मादा]] पुष्प अलग-अलग होते हैं। नर एवं मादा दोनों पुष्पों में पाँच जोड़े बाह्यदल एवं पाँच जोड़े पीले रंग के दलपत्र होते हैं। नर पुष्प में तीन पुंकेसर होते हैं जिनमें दो एक जोड़ा बनाकार एवं तीसरा स्वतंत्र रहता है। मादा पुष्प में तीन संयुक्त अंडप होते हैं जिसे युक्तांडप कहते हैं। इसका फल लंबा या गोलाकार होता है। फल के अन्दर काफी बीज पाये जाते हैं। फल का वजन ४ से ८ किलोग्राम तक हो सकता है। सबसे बड़ी प्रजाति मैक्सिमा का वजन ३४ किलोग्राम से भी अधिक होता है।<ref name="Britannica">pumpkin. (2007). In ''Encyclopædia Britannica''. Retrieved November 28, 2007, from Encyclopædia Britannica Online: http://www.search.eb.com/eb/article-9061895.</ref> यह लगभग संपूर्ण विश्व में उगाया जाता है। [[संयुक्त राज्य अमेरिका]], [[मेक्सिको]], [[भारत]] एंव [[चीन]] इसके सबसे बड़े उत्पादक देश हैं।<ref>The Pumpkin Patch. 2007. Halloween Online. 19 Feb. 2008 <http://www.pumpkin-patch.com {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190203092759/http://www.pumpkin-patch.com/ |date=3 फ़रवरी 2019 }}>.</ref> इस पौधे की आयु एक वर्ष होती है। 

== पौष्टिक तत्व ==
आहार विशेषज्ञों का कहना है कि कद्दू हृदयरोगियों के लिए अत्यंत लाभदायक है। यह कोलेस्ट्राल कम करता है, ठंडक पहुंचाने वाला और मूत्रवर्धक होता है। यह पेट की गड़बड़ियों में भी असरदायक है। कद्दू [[रक्त]] में [[शर्करा]] की मात्रा को नियंत्रित करता है और अग्न्याशय को सक्रिय करता है। इसी कारण चिकित्सक [[मधुमेह]] रोगियों को कद्दू खाने की सलाह देते हैं। इसका रस भी स्वास्थ्यवर्धक माना गया है। कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे [[विटामिन|विटामिन ए]] मिलता है। पीले और नारंगी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी [[आयरन]], [[जिंक]], [[पोटेशियम]] और [[मैग्नीशियम]] के अच्छे स्रोत हैं। दुनिया भर में इस्तेमाल होने के कारण ही [[२९ सितंबर]] को 'पंपकिन डे' के रूप में मनाया जाता है।<ref>{{cite web|url= http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html|title= बड़े काम की चीज है कद्दू|access-date= [[१२ फरवरी]] [[२००९]]|format= एचटीएमएल|publisher= जागरण|language= }}{{Dead link|date=जून 2020 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>

== चित्र दीर्घा ==
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चित्र:Pumpkins.jpg|कुम्हड़े
Image:Giant_Pumpkin_Species.jpg| बड़े कुम्हड़े की एक प्रजाति
Image:FemalePumpkinFlower_closed_small.jpg| कुम्हड़े की कली (मादा पुष्प)
Image:Pumpkin flower.jpg|कद्दू का फूल 
चित्र:Male and Female Pumpkin Flowers.jpg|कद्दू के नर एवं मादा पुष्प (नीचे)
Image:painted pumpkins.jpg|रंगे हुए कुम्हड़े
Image:Pumpkin stem.jpg|कुम्हड़े का तना
Image:Pumpkins Field.jpg|कुम्हड़े का खेत
Image:Keene pumpkin festival 1.jpg|न्यू हैम्पटनशायर में कुम्हड़ा महोत्सव
Image:Pumpkin Seeds (matured).jpg|thumb|कुम्हड़े की बीज (परिपक्व)
</gallery>

== सन्दर्भ ==
<references/>
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==इन्हें भी देखें==
*[[पेठा (सब्जी)]]
*[[लौकी]]

{{सब्जियाँ}}
{{commonscat|Pumpkin}}

[[श्रेणी:सब्ज़ी]]
[[श्रेणी:हिन्दी विकि डीवीडी परियोजना]]