सदस्य:Shrivani pai 1840446/प्रयोगपृष्ठ
बेनेडिक्ट अभिकर्मक[संपादित करें]
बेनेडिक्ट का अभिकर्मक सोडियम कार्बोनेट, सोडियम साइट्रेट और कॉपर (II) सल्फेट पेंटाहाइड्रेट का एक रासायनिक अभिकर्मक और जटिल मिश्रण है। इसका उपयोग शर्करा को कम करने की उपस्थिति का पता लगाने के लिए फेहलिंग के समाधान के स्थान पर किया जाता है। इसे अक्सर बेनेडिक्ट का गुणात्मक समाधान या बेनेडिक्ट समाधान कहा जाता है। अन्य कम करने वाले पदार्थों की उपस्थिति भी एक सकारात्मक प्रतिक्रिया देती है। ऐसे परीक्षण जो इस अभिकर्मक का उपयोग करते हैं उन्हें बेनेडिक्ट के परीक्षण कहा जाता है। बेनेडिक्ट के अभिकर्मक के साथ एक सकारात्मक परीक्षण स्पष्ट नीले से एक ईंट-लाल अवक्षेप के रंग परिवर्तन द्वारा दिखाया गया है।आम तौर पर, बेनेडिक्ट के परीक्षण में हेमिऐसीटल द्वारा एल्डीहाइड्स और अल्फा-हाइड्रॉक्सी-कीटोन्स की उपस्थिति का पता लगाया जाता है, जिसमें कुछ केटोज़ भी होते हैं। इस प्रकार, हालांकि केटोस, फ्रुक्टोज चीनी को कम करने के लिए कड़ाई से नहीं है, यह एक अल्फा-हाइड्रॉक्सी-कीटोन है, और एक सकारात्मक परीक्षण देता है क्योंकि यह अल्दोसेस, ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और अभिकर्मक में आधार द्वारा मेननोस् होता है।
बेनेडिक्ट टेस्ट का सिद्धांत[संपादित करें]
जब बेनेडिक्ट के समाधान और सरल कार्बोहाइड्रेट को गरम किया जाता है, तो समाधान नारंगी, लाल / ईंट लाल में बदल जाता है। यह प्रतिक्रिया सरल कार्बोहाइड्रेट की संपत्ति को कम करने के कारण होती है। बेनेडिक्ट के घोल में कॉपर (II) के आयन कॉपर (I) आयनों तक कम हो जाते हैं, जो रंग बदलने का कारण बनता है। लाल तांबा (I) ऑक्साइड का गठन पानी में अघुलनशील होता है और घोल से बाहर निकल जाता है। यह उपसर्ग गठित के लिए खाता है। जैसे-जैसे चीनी को कम करने की एकाग्रता बढ़ती है, अंतिम रंग ईंट के पास लाल होता है और अधिक से अधिक अवक्षेप बनता है। कभी-कभी एक ईंट लाल ठोस, तांबा ऑक्साइड, समाधान से बाहर निकलता है और टेस्ट ट्यूब के निचले भाग में इकट्ठा होता है।
स्टार्च जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट बेनेडिक्ट के परीक्षण के साथ सकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं करते हैं जब तक कि वे हीटिंग या पाचन के माध्यम से टूट नहीं जाते हैं (पटाखे चबाना और फिर परीक्षण करना)। टेबल शुगर (डिसैकराइड) एक गैर-कम करने वाली चीनी है और यह आयोडीन के साथ या बेनेडिक्ट रिएजेंट के साथ भी प्रतिक्रिया नहीं करती है। चीनी को अपने घटकों ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में विघटित करने की आवश्यकता होती है फिर ग्लूकोज परीक्षण सकारात्मक होगा लेकिन स्टार्च परीक्षण अभी भी नकारात्मक होगा प्राप्त अवक्षेप का रंग घोल में मौजूद शर्करा की मात्रा के बारे में एक विचार देता है, इसलिए परीक्षण अर्ध-मात्रात्मक है। एक हरे रंग की अवक्षेपण 0.5 ग्राम% एकाग्रता के बारे में इंगित करता है; पीला अवक्षेप 1 जी% एकाग्रता को इंगित करता है; नारंगी 1.5 ग्राम% और लाल 2 ग्राम% या उच्च एकाग्रता इंगित करता है।
जैव विश्लेषण के लिए बेनेडिक्ट का परीक्षण-[संपादित करें]
मोनोसेकेराइड की उपस्थिति और भोजन में डिसैकराइड शर्करा को कम करने के लिए परीक्षण करने के लिए, भोजन के नमूने को पानी में भंग कर दिया जाता है, और बेनेडिक्ट की अभिकर्मक की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जाता है। पानी के स्नान के दौरान, जो आमतौर पर 4-10 मिनट होता है, समाधान को नीले रंग के रंगों में प्रगति करना चाहिए (चीनी को कम नहीं करना चाहिए), नारंगी, पीले, हरे, लाल, और फिर ईंट लाल अवक्षेप या भूरा (उच्च कम करने वाली चीनी के साथ) अब तक)। एक रंग परिवर्तन एक कम करने वाली चीनी की उपस्थिति का प्रतीक होगा। आम डिसैकराइड्स लैक्टोज और माल्टोज़ को सीधे बेनेडिक्ट के अभिकर्मक द्वारा पता लगाया जाता है क्योंकि प्रत्येक में आइसोमेरिज़ेशन के बाद एक मुक्त कम करने वाले एल्डिहाइड म्यूटेशन (कार्यात्मक समूह) के साथ एक ग्लूकोज होता है। इसका उपयोग मूत्र में ग्लूकोज़ की उपस्थिति के परीक्षण के लिए किया जा सकता है। मूत्र में ग्लूकोज को ग्लूकोसुरिया कहा जाता है और मधुमेह मेलेटस का संकेत हो सकता है, लेकिन मधुमेह मेलेटस के निदान के लिए परीक्षण की सिफारिश या उपयोग नहीं किया जाता है। मूत्र में अन्य कम होने वाले पदार्थों जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, ड्रग्स और होमोगेंटिसिक एसिड (एल्केप्टोन्यूरिया) की उपस्थिति के कारण एक झूठी सकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।
बेनेडिक्ट के समाधान की तैयारी[संपादित करें]
थोड़ा गर्म आसुत जल में सोडियम साइट्रेट और निर्जल सोडियम कार्बोनेट को विच्छेद करें। यदि आवश्यक हो, तो इसे फ़िल्टर करें। अलग-अलग आसुत जल में थोड़ा नीला थोथा (कप्रिक सल्फेट) को व्रेंविच्छेद करे । लगातार सरगर्मी के साथ सोडियम कार्बोनेट-साइट्रेट समाधान के साथ इस कॉपर सल्फेट समाधान को धीरे-धीरे मिलाएं। अब आसुत पानी के साथ अंतिम अपेक्षित मात्रा बनाएं।
बेनेडिक्ट की मात्रात्मक अभिकर्मक[संपादित करें]
इसमें पोटेशियम थायोसाइनेट होता है और इसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि चीनी कितनी कम होती है। इस घोल से एक कॉपर थायोसाइनेट अवक्षेप बनता है जो सफेद रंग का होता है और इसे एक अनुमापन में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंशांकन के लिए नमूने के बजाय 1% ग्लूकोज समाधान के साथ अनुमापन दोहराया जाना चाहिए