कूटू

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कूटू की तनी, फूल, वग़ैराह

कूटू एक प्रकार का पौधा है जिसकी बहुत सी नस्लें हैं, जिनमें से ज़्यादातर जंगली हैं। इसके बीज को पीसकर एक आटा बनाया जाता है जिसके भारतीय और अन्य क्षेत्रों के खानों में कईं इस्तेमाल हैं। मिसाल के तौर पर अवधी खाने में कूटू परांठा बनाया जाता है। हालांकि ज़्यादातर आटे अनाजों के बनते हैं और अनाज अधिकतर घास के परिवार के ही पौधे होते हैं, कूटू ना तो असली अनाज है और ना ही वनस्पति परिवार में घास परिवार का सदस्य है।

हिन्दू धर्म में महत्व[संपादित करें]

कूटू पर उगता फूल

उत्तर भारत में नवरात्रि में हिन्दू अनुयायी अक्सर कूटू के आटे की बनी चीज़ें खाते हैं, जैसे की कूटू की पूरी और कूटू के पकौड़े। पंजाब में कूटू को 'ओखला' बोला जाता है और इसके आटे का काफ़ी इस्तेमाल किया जाता है।

अन्य नाम[संपादित करें]

कूटू को अंग्रेज़ी में बकव्हीट (buckwheat) बोलते हैं. पंजाबी में इसे 'ओखला' बोलते हैं।

इन्हें भी देखिये[संपादित करें]

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]