घेवर

घेवर
मलाई घेवर
उद्भव
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	राजस्थान
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन	मिठाई
मुख्य सामग्री	मैदा, खोया, चीनी, बादाम काजू
अन्य प्रकार	मावा घेवर, मलाई घेवर

घेवर एक डिस्क के आकार की राजस्थानी मिठाई है जिसकी बनावट मधुमक्खी के छत्ते जैसी होती है, जिसे घी, मैदा और चीनी के सिरप से बनाया जाता है। यह पारंपरिक रूप से श्रावण के महीने और तीज और रक्षा बंधन के त्योहारों से जुड़ा हुआ है। यह राजस्थानी परंपरा का एक हिस्सा है और गंगौर और तीज से एक दिन पहले नवविवाहित बेटी को सिंजरा पर उपहार में दिया जाता है। यह भगवान कृष्ण को परोसे जाने वाले छप्पन भोग (56 व्यंजन) में से एक है। राजस्थान के अलावा, यह हरियाणा, दिल्ली, गुजरात, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के आसपास के राज्यों में भी प्रसिद्ध है। विदेशों में भी घेवर का निर्यात किया जाता है।

घेवर ने प्रतिष्ठित मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में अपनी जगह बनाई जब दीपिंदर छिब्बर ने सीजन 13 के ऑडिशन राउंड में मिठाई परोसी।

उत्पति

घेवर की उत्पत्ति राजस्थान के शाही दरबारों से मानी जाती है, जहाँ रसोइयों ने इस व्यंजन को महाराजाओं के लिए तैयार किया था, अंततः राजस्थान और भारत के आम लोगों तक पहुँचने से पहले।

चित्र

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बाहरी कड़ियाँ

• घेवर की व्यंजन विधि