विटामिन ए

पोषक ए आंखों से देखने दे लिए अत्यंत आवश्यक होता है। साथ ही यह बीमारी से बचने के काम आता है। यह पोषक शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि त्वचा, बाल, नाखून, ग्रन्थि, दांत, मसूडा और हड्डी।सबसे महत्वपूर्ण स्थिती जो कि सिर्फ पोषक ए के अभाव में होता है, वह है अंधेरा में कम दिखाई देना, जिसे रतौंधी कहते हैं। इसके साथ आंखों में आंसू के कमी से आंख सूख जाते हैं, और उसमें घाव भी हो सकता है। बच्चों में पोषक ए के अभाव में विकास धीरे हो जाता है, जिससे कि उनके कद पर असर कर सकता है। त्वचा और बालों में भी सूखापन हो जाता है और उनमें से चमक चला जाता है। संक्रमित बीमारी होने का संभावना बढ जाता है।

अत्याधिक पोषक ए लेने से शरीर पर अनेक दुर्प्रभाव हो सकते हैं जैसे कि सिरदर्द, देखने में दिक्कत, थकावट, दस्त, बाल गिरना, त्वचा खराब हो जाना, हड्डी और जोडों में दर्द, कलेजा को नुकसान पहुँचना और लडकियों में असमय मासिक धर्म। गर्भ के दौरान खास सावधानी – अत्याधिक पोषक ए, पेट में पलते बच्चे को नुकसान पहुँचा सकता है।

स्रोत

दूध और दूध से उतपादित खाद्य पदार्थ, हरी सब्जी, पीले सब्जी (शकरकंद, गाजर), पीले या नारंगी रंग के फल (नारंगी, आम), मांस (यकृत), कोर्नफ्लेकस या अन्य कृत्रिम खाद्य पदार्थ जिसमें निर्माता द्वारा अतिरिक्त पोषक ए मिलाया गया हो।पोषक ए दो तरह के इकाई से नापा जाता है। इनको बदलने के लिए सूत्र है -

• 1 IU = 1 International Unit = 0.3 microgram Retinol Equivalent
• 1 आई यु = 1 अन्तरराष्ट्रीय युनिट = 0.3 माईक्रोग्राम रेटिनोल के बराबर

पोषक ए का दैनिक आवश्यकता आयु और सेहत के अनुसार बदलते रहता है।

• जन्म से 6 महीने के उम्र के शिशु को करीब 1333 आइ यु या 400 माईक्रोग्राम
• 6 से 12 महीने के उम्र के शिशु को करीब 1666 आइ यु या 500 माईक्रोग्राम
• 1 से 3 साल के बच्चे को करीब 1000 आइ यु या 300 माईक्रोग्राम
• 4 से 8 साल के बच्चे को करीब 1333 आइ यु या 400 माईक्रोग्राम
• 9 से 13 साल के बच्चे को करीब 2000 आइ यु या 600 माईक्रोग्राम
• 14 से 30 साल के पुरुष को करीब 3000 आइ यु या 900 माईक्रोग्राम
• 14 से 30 साल के महिला को करीब 2333 आइ यु या 700 माईक्रोग्राम
• गर्भ के दौरान करीब 2500 आइ यु या 750 माईक्रोग्राम
• स्तनपान के दौरान करीब 4000 आइ यु या 1200 माईक्रोग्राम