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सरवन भवन

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सरवन भवन
मूल नाम
சரவணபவன்
रोमानीकृत नाम
Saravanaa Bhavan
कंपनी प्रकारनिजी
उद्योगभोजनालय
शैलीदक्षिणी भारतीय व्यंजन
स्थापित1981; 44 वर्ष पूर्व (1981)
स्थापकपी. राजगोपाल
मुख्यालयचेन्नई, तमिलनाडु, भारत
स्थानों की संख्या
भारत में ३३ शाखाएँ, २८ देशों में ९२+ शाखाएँ
सेवा क्षेत्र
भारत, सिंगापुर, मलेशिया, थाईलैंड, हांगकांग, जापान, दक्षिण कोरिया, संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब, ओमान, क़तर, बहरीन, कुवैत, दक्षिण अफ्रीका, आयरलैंड, फ्रांस, जर्मनी, नीदरलैंड, बेल्जियम, स्वीडन, इटली, स्पेन, पोलैंड, स्विट्जरलैंड, यूनाइटेड किंगडम, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, और न्यूज़ीलैंड।
उत्पादभोजन, मिठाई, बेकरी, आइसक्रीम
सेवाएँफास्ट फूड, टेक अवे, घर तक डिलीवरी और बाहरी खानपान
आयवृद्धि₹29,782.4 मिलियन (US$434.82 मिलियन) (२०१७)
कर्मचारियों की संख्या
८,७०० (भारत में - २०२३)
वेबसाइट
अमेरिका के न्यू जर्सी राज्य के एडिसन शहर (न्यूयॉर्क के निकट) स्थित सरवन भवन रेस्तराँ दक्षिण भारत के बाहर सबसे बड़ी एवं सर्वाधिक व्यस्त शाखा है।

सरवणा भवन या सरवणा भवन (तमिल मूल का नाम) के नाम से भी जानी जाने वाली यह शाकाहारी भोजन शृंखला भारत के तमिलनाडु राज्य के चेन्नई शहर में स्थित है।[1] यह शृंखला दक्षिण भारतीय व्यंजन परोसती है और भारत में ३३ स्थानों (चेन्नई में २४) तथा उत्तरी अमेरिका, एशिया, मध्य पूर्व, यूरोप और ओशिआनिया के २८ देशों में ९२ से अधिक शाखाएँ संचालित करती है।[2][3]

१९६८ में, पी. राजगोपाल ने चेन्नई के बाहरी इलाके केके नगर में एक छोटी किराना दुकान खोली।[4] १९८१ में, उन्होंने अपना पहला रेस्तराँ शुरू किया जिसे आरंभ में भारी घाटा हुआ। किंतु शीघ्र ही उनका रेस्तराँ लोकप्रिय एवं लाभकारी बन गया।

१९९२ में सिंगापुर की यात्रा के दौरान राजगोपाल ने मैकडॉनल्ड्स जैसे बहुराष्ट्रीय फास्ट फूड रेस्तराँ की कार्यप्रणाली देखी। उन्होंने अपनी शृंखला के लिए इसे आदर्श बनाया।[5]

१९९० के दशक तक, सरवन भवन ने चेन्नई भर में अनेक शाखाएँ खोलीं। २००० में, भारतीय प्रवासियों की बड़ी आबादी वाले दुबई शहर में इसने भारत से बाहर पहली शाखा स्थापित की।

वर्तमान में, सरवन भवन की अधिकांश विदेशी शाखाएँ फ्रेंचाइज़ी द्वारा चलाई जाती हैं।[6] यद्यपि ये रेस्तराँ गैर-भारतीयों में लोकप्रिय हैं, किंतु इनका मुख्य लक्ष्य दक्षिण एशियाई प्रवासी समुदाय है। इन्हें "कैंटीन-शैली के स्थल" कहा जाता है जो भारतीय प्रवासियों को स्वदेशी स्वाद उपलब्ध कराते हैं।[7] श्रम लागत कम रखने के लिए, सरवन भवन विदेशी शाखाओं में भारत से ही कर्मचारी भेजता है।[8]

क़ानूनी मामले

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२००४ में, संस्थापक पी. राजगोपाल को प्रिंस संताकुमार की हत्या का दोषी पाया गया। संताकुमार उस स्त्री के पति थे जिसने राजगोपाल के विवाह प्रस्ताव को ठुकरा दिया था।[9]

  1. ↑ "Founder & Key Personalities". Saravana Bhavan. मूल से से 2007-01-20 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: 2007-05-31.
  2. ↑ Berry, Rynn; Suzuki, Chris A.; Litsky, Barry (2006). The Vegan Guide to New York City. Ethical Living. p. 27. ISBN 0-9788132-0-0. अभिगमन तिथि: 2008-07-03.
  3. ↑ Addison, Bill (2006-06-30). "Diners line up for Saravana dosas". San Francisco Chronicle. अभिगमन तिथि: 2008-07-03.
  4. ↑ Romig, Rollo (7 May 2014). "Masala Dosa to Die For". अभिगमन तिथि: 12 April 2019 – via NYTimes.com.
  5. ↑ The Hindu, Friday, 21 August 1998
  6. ↑ "Saravana Bhavan plans foray into hospitality sector after it strengthens international presence further". economic times. 3 November 2012. अभिगमन तिथि: 28 October 2021.
  7. ↑ "Coconuts Hong Kong Hot Spot food review of Indian restaurant Saravana Bhavan". Coconuts. 18 November 2015. अभिगमन तिथि: 12 April 2019.
  8. ↑ Management, Strategic; Asia-Pacific; China; India; America, North. "Indian Restaurant Chains Have Overseas Expansion on Their Menus". Knowledge@Wharton. अभिगमन तिथि: 12 April 2019.
  9. ↑ "Saravana Bhavan murder: The rise and fall of dosa king Rajagopal". India Today. 10 July 2019. अभिगमन तिथि: 1 May 2024.

बाहरी कड़ियाँ

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